吃素不好?澳洲作家体验纯素1年,一年后他的体检报告让人震惊......
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被印度洋和太平洋环抱着的澳洲,
拥有绵长的海岸线,
而且大部分城市都在海岸边。
这里,是无肉不欢的地方,
肉派、三明治、牛排、培根......
每一顿几乎都不能少了肉食。
澳洲作家体验纯素一年,
一年后体检报告让人惊呆......
和大多数澳洲人一样,康沃尔曾经也是顿顿不离肉,看到别人的纯素宴,会遮掩不住诧异地问:“怎么没有肉?”在他眼里,营养均衡很重要,而均衡的标准是有肉也有素。
康沃尔是一名澳洲作家,他爱吃肉,也爱旅行。旅行可以让他通过不同的风景,唤起创作的灵感。
一次,在旅行回来的路上,康沃尔打包了一袋羊腱肉,准备带回家享用。但途中车内飘散着的肉香味,使他没能忍住,最终,他把车停在了路边,坐在车盖上啃起肉来。
巧合的是,这时一辆校车经过,康沃尔埋头啃肉的样子悉数闯进校车上孩子们的眼里,他听不见那些孩子们在说什么,只是隔着玻璃窗,看到孩子们对他指指点点,那样的场景,就像孩子们在动物园里看到狮子撕咬猎物一般,而他正是那只狮子。
康沃尔第一次因为吃肉而萌生出了羞愧感。为了避免同类事情的发生,他决定再也不吃肉,当亲朋好友得知他有这样的想法时,第一反应就是惊呆了!
曾经顿顿不离肉的大作家,因为一群小孩子的眼神就决定不碰肉了?简直是个笑话,况且这里是以肉为主食的澳洲。
所有人都在质疑康沃尔的决定,可康沃尔偏要证明给他们看!“一年以后,我要给你们看到一个全新的我,证明我说的是对的!”
很快,康沃尔就发现在澳洲吃素是一件很不容易的事情,甚至可以说是一件很遭人恨的事情。比如,某一天他点了一个蔬菜馅饼,吃了一口问“里面怎么有肉?”,他们就会说“是呀,但是里面也有蔬菜啊”,他们好像对不吃肉的人抱有敌意。
而且一部分人会反感素食者,至于反感的理由嘛,也许是根深蒂固的传统思想使然,从古至今都离不开肉食,素食者在他们眼里就是离经叛道,反其道而行。
尽管是这样,康沃尔的一年之约还是坚持下去了,他常常“不受待见”,被其他人故意找茬。一年以后,他拿着医院的体检报告单出现在众人面前,体重减轻、血压降低、胆固醇减少......看到大家目瞪口呆的表情,康沃尔内心一阵窃喜,回想起来,他自己也没想明白为什么会如此信任素食,认为食素就一定会变好的?
“打”赢了这场仗,当然要让更多人接受素食咯!他把这一年的经历都写进书里,书名就叫《一年不吃肉》(My Year Without Meat),讲述了他吃素时所受到的他人“嫉恨”,以及内心的挣扎和吃素后的改变。
他在书中揭示,至2010年,只有5%的澳洲人是素食者,只有2%的人坚持严格的素食饮食习惯。
“肉简直是澳洲饮食默认的必备食物。即使去喝咖啡,咖啡厅也会提供汉堡或鱼。澳洲饮食文化默认人人都吃肉,而人们也都默认这一习惯,而且遵守这一习惯,所以形成了这个怪圈现象。澳洲应该在饮食习惯上作出改变。”素食可不可行?不仅在康沃尔的书中得到了肯定的答案。澳洲国家健康与医学研究协会(NH&MRC)——澳大利亚健康研究顶尖权威机构,后来也认可了素食的这种膳食。
他们对外公布:素食对于所有澳洲人来说都是一种可行的膳食方式。只要素食者的饮食能得到周密的安排,那么吃素对于所有年龄段的所有人群都将是安全健康的。
在这一膳食指南中,植物性食物被称为动物源性食品的替代品。
素食(如坚果、种子、蔬菜、豆类和豆制品等)作为动物性食物的替代品,不仅能丰富所有澳洲人的饮食品种,还能跟肉类一样提供蛋白质和其他营养素。
素食提供的营养素不仅在种类和数量上不逊于肉食,而且在性价比上更胜一筹。双胞胎一个吃荤一个吃素,三个月后结果让人震惊
澳洲政府的相关健康专家也对素食进行了大量研究,而后得出结论,所有澳洲人,不论是婴儿、孕妇还是哺乳期妇女,都可以放心大胆地选择吃素。
对于一向青睐于肉食的澳洲人来说,吃素有诸多健康益处,素食膳食可以帮助他们降低诸如肥胖、糖尿病、高血压、高胆固醇和某些癌症的发病率。
双胞胎一个吃荤一个吃素,
三个月后结果让人震惊
在去年的1月份~3月份,
国外一对狂热的双胞胎探险爱好者,
为了揭示不同饮食对身体不同的影响,
他们进行了为期12周的实验
兄弟二人中
一人只吃纯素食
而另外一人只吃肉食
在这个过程中发生了什么呢?一起来看看
Hugo Turner和Ross Turner
Hugo Turner (雨果.特纳)和Ross Turner (罗斯·特纳)是一对双胞胎,同时也是冒险家。
他们都保持着两项世界纪录:第一对横渡世界各大洋的双胞胎;横渡大西洋最年轻的四人组成员之一。
年初,两人在《游戏改变者》的启发下进行了一项有趣的饮食实验:在为期3个月的时间里,Hugo 只吃植物性饮食,而Ross 则进行荤食。
为了确保实验的准确性,他们在研究人员的帮助下,每一餐摄入几乎相同的卡路里,并且两人每周都要进行五到六次耐力训练。
剑桥大学国王学院的研究人员密切追踪两人的体重、胆固醇含量和体脂等数据。
Hugo Turner三个月以来的饮食
Hugo采用的是植物性饮食。Hugo表示,他的饮食改变得甚为壮观,因为他的动物蛋白必须被豆腐之类的东西替代。
在实验期间,他把以前自己喜欢的鸡肉、汉堡、炸鸡、牛排等食物,全部从餐桌上清除,取而代之的是简单丰富的水果、蔬菜以及谷物。
Hugo说:“素食的人几乎要吃多种多样的食物,于是我吃了一些我并不习惯的食物。”
就连不健康的薯片等零食,在这个时候他也不得不戒掉,转而吃健康的坚果等食物。
Ross Turner三个月以来的饮食
Ross这三个月以来的饮食则和Hugo相反,他采用的是和平常一样的肉食饮食。
Ross说,在试验期间,他的饮食比以前有更多变化,鸡肉、鱼、红肉、乳制品和谷物都在他的饮食计划中。
尽管两人的饮食大为不同,但是两人透露,根据专家的计划,他们的食物都是由专业的厨师准备的,而且两人每顿食物包含相同的卡路里。
12周后,兄弟二人的变化
实验前的Hugo(左)和Ross(右)
— 胆固醇 —
据《男性健康》(Men's Health')杂志报道,实验之后,Ross(肉食)的胆固醇保持在6.5。而Hugo(素食)的胆固醇则降到了4.9。
— 血糖 —
兄弟俩一直戴着血糖仪。Ross(肉食)观察到强烈的波动。相反,Hugo(素食)血糖保持稳定。
更新于:2021-04-16 13:27
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