【今日素食】26道素菜，看看有你喜欢的嘛

为家人做上一桌丰盛的团圆饭

热热闹闹的厨房更增幸福感

 素东坡 

-材 料-

冬瓜、香菇、豆腐

生抽、老抽、冰糖

淀粉、植物油、八角、桂皮

-做 法-

1. 冬瓜去籽去皮，切成方块。一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。

2. 将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

3. 把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。

4. 将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。

5. 上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。

6. 生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。

7. 熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。

 烩南北 

-材 料-

口蘑200g，竹笋200g

青椒1个，红椒1个

植物油、盐、老抽

八角、香油

淀粉、生姜适量

-做 法-

1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；

2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；

3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；

4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；

5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；

6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水；

7. 放入青红椒翻炒断生；

8. 加入盐、香油；

9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

 茶树菇炒豆角 

-材 料-

茶树菇200克，豆角150克

红辣椒1个，植物油、盐适量

-做 法-

1. 准备好原料；

2. 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；

3. 焯好的豆角过冷水；

4. 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；

5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；

6. 下入焯过水的豆角进去翻炒；

7. 再加入红椒丝进去翻炒；

8. 最后加入点盐调味即可。

 干锅手撕包菜 

-材 料-

包菜适量、干辣椒5根

更新于：2021-04-18 00:47