【素食菜谱】清肝火、护血管...被叫做“五行草”的好东西要这么吃才对

时间 2021-04-27 09:55弘扬素食作者：素友点关注☞

有一种野菜，既上得了餐桌，又下得了药房，夏天一到漫山遍野都是它绿油油的身影——这就是马齿苋。

近年来，马齿苋已经成为越来越普及的一种美味中药食物，以至于不少城里人的花盆中也把它养起来。

马齿苋，别名“马苋菜”“马齿菜”等，因“其叶比并如马齿，而性滑利似苋。”即叶子形状像马齿，气味像苋菜。

又因其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑”，具备五行之色，还得名“五行菜”。

药用价值丰富

清肝火

马齿苋性味酸、寒，归大肠、肝经。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的，可以吃点马齿苋。

护血管

马齿苋所含不饱和脂肪酸对心血管有较强的药理作用，对混合高脂血症及甘油三酯血症疗效尤为显著。

还能增加血液流动性，对动脉粥样硬化有明显的预防作用，而减少冠心病危险因子的产生。

清热解毒疗腹泻

南京市中西医结合医院肛肠科主任中医师王元钊介绍说，马齿苋可以用于治疗湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香，内服或捣汁外敷。

清代的《生草药性备要》中记载其能“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。”这里提到的红痢是痢疾的一种。这类患者主要症状有腹痛，大便次数增多，中杂血和黏液。

散血消肿除痈疮

民间中医常用其治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。明代的《本草纲目》中记载马齿苋可以“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”

注意 Tips

虽然马齿苋是一种药食两用的中药，但对于从来没有吃过马齿苋的人，最好第一次吃的时候一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

明代的《神农本草经疏》中告诫：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。”所以腹部受寒引起寒性腹泻时，脾胃虚寒者不宜食。

此外，以下三种情况也不宜食用马齿苋：

内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿药，以免导致高血钾症。

怀孕期间不宜食用。马齿苋“滑胎”可能引起流产。

马齿苋与鳖甲相克，入药的时候不要同服。

食疗方法多

麻酱马齿苋

-材料-

马齿苋300g，芝麻酱70g

盐5g，蔬果粉少许

生抽10ml，麻油10ml

-步骤-

1、马齿苋放开水撩一下断生马上拿出来放凉白开中冷却控水；

2、芝麻酱，盐，生抽，蔬果粉，麻油，凉白开稀释；

3、淋上麻酱汁即食。

醋拌马齿苋

-材料-

马齿苋，姜末，茶油

胡萝卜，盐，蔬果粉，醋

-步骤-

1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用；

2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中，胡萝卜洗净去皮切丝；

3、姜末、辣椒、盐、香油、蔬果粉、醋调成汁；

4、放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。

更新于：2021-04-27 09:55

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