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素食菜谱| 自制芝麻酱、花生酱，鲜香又健康

时间 2021-05-08 19:59素食讲堂
“酱料成就美食”
美味的食物绝对离不开酱汁
芝麻酱、花生酱和番茄酱
是我们常吃的调味酱，
仅百搭，还营养。
拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能
自己动手做出新鲜美味吧~

食谱| zy宝妈小厨

 自制白芝麻酱 
-材 料-
白芝麻 500g

-做 法-

1. 白芝麻倒入锅中用中火炒；
2. 一直炒到锅内有劈啪响声，用手指能轻松捏碎后熄火；
3. 倒入大一点的盆里，用筷子迅速划散；
4. 等凉透后倒入料理机里按酱料档；
5. 结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀；
6. 再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱；
7. 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏；
8. 酱料非常细腻，味道很香。

食谱| 空心菜

 自制黑芝麻酱 

-材 料-
黑芝麻 200克
色拉油 适量

-做 法-

1. 先将黑芝麻炒熟，取出后完全晾凉
2. 将黑芝麻放入破壁机，启用“研磨”功能
3. 感觉刀头开始空转，停下机器，把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨，中间出现空洞
4. 视情况淋入少许油
5. 打着打着就会很细很滑了
6. 工序结束，黑芝麻酱装入干净瓶子冰箱冷藏

食谱| 食客祥妈

 自制花生酱 

-材 料-
红衣花生 300g

-做 法-

1. 烤箱预热到180度后，放入花生上下火烘烤约20分钟；
2. 稍微晾凉后，搓掉外皮。烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把，像洗手一样来回搓就能搓掉了；
3. 放入料理机中搅打，每打10秒停顿一下，直到花生仁出油； 
4. 装入无油无水的容器里，密封冷藏，一周内吃完；
5. 如果想要味道更浓，可以在搅打时加入一点糖和椰子油，对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。

食谱| yn高小疯

 自制番茄酱 

-材 料-
番茄两个、冰糖4颗
柠檬汁 几滴

-做 法-

1. 一锅热水60度左右，洗净的番茄入锅焖2分钟而后自动脱皮；
2. 去皮番茄切大块；
3. 用搅拌机将番茄打碎；
4. 打碎的番茄汁水倒入锅，加冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠就不时地用铲子搅下；
5. 熬至呈现“酱”的样子，挤入适量柠檬汁继续三四分钟即可。

更新于：2021-05-08 19:59