首页 素食小家 正文

夏天吃绿豆，消暑开胃又降压，推荐5道绿豆养生食谱

时间 2021-05-26 18:01素食小家




夏季来了，绿豆是人们所熟知的清热解毒消暑的食物。日常食用绿豆，多是炖汤或者熬粥，能起到清热解毒的功效。

夏天吃绿豆的好处


01/ 改善皮肤


绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆中含有的保湿成分，可以提供给皮肤充足的水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，使肌肤变得润泽有弹力。


02/ 清热消暑 


夏季天气炎热，高温出汗会使机体丢失大量矿物质和维生素，导致体内环境紊乱。绿豆中含有丰富的无机盐和维生素。

夏季以绿豆汤作为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的效果。


03/ 降低血压


绿豆汤是一种传统的消暑去火的夏季饮品。不仅如此，绿豆汤在高血压患者身上，它却能发挥另一种功效。

饮用绿豆汤具有降低血压的效果，可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤，对于高血压病人来说很有好处。


绿豆的食用禁忌


01/ 寒性体质不宜多吃

 

寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状。

02/ 体质虚弱要少吃 

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，吃绿豆后容易发生由于消化不良而引起的腹泻症状。


注意事项

1. 不宜与药同服：
绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。

2. 不宜空腹喝：
绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。

3. 不宜过量喝：
过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃问题。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。

4. 经期不宜喝：
绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。

绿豆汤里加点料，功效翻倍


在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤功效更好~

01/ 加薄荷——清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。


做 法

绿豆和薄荷最好分开煮。
1. 先煮好绿豆汤；
2. 再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；
3. 将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。


02/ 加陈皮——健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用。

陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。


做 法

1. 取绿豆50克、陈皮、冰糖适量；
2. 先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；
3. 待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。


03/ 加红枣——健脾补血

与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。


做 法

1. 准备300克的绿豆、100克的大枣、冰糖适量；
2. 直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火；
3. 看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入冰糖调味食用。

04/ 加海带——能防痱子

高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。

绿豆能清热解毒，海带能增强小孩身体抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒，消肿利尿。


做 法

1. 先将100克绿豆洗净后用清水浸泡两个小时，将30克海带泡一下，但不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。
2. 把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克冰糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。


05更新于：2021-05-26 18:01