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『素食健康』|它是蔬菜界的“水中人参”！补虚、降压、促免疫，现在吃它正当时!

时间 2021-05-28 15:22藏传佛教宁玛巴




茭白

依水而生

因水而白

茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜夏天食用。

另外，茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。

茭白切片或切块烹制，更易品尝到其鲜嫩的特质；切丝享用，清脆爽口，亦是不错的选择。除了通常凉拌、煨汤、滑炒、烧、煮炖之外，不少人也喜欢加上调料腌制，以便四季都可以尝到。

以下8种茭白的美味吃法送给你，好好品尝初夏的美味吧！

食谱| 蓝纹乳酪
 油焖茭白 

-材 料-

茭白 4根、植物油 适量

素蠔油 适量、鲜蔬粉适量

盐 1/3勺、生姜适量

-做 法-

1. 茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；

2. 切成细长的滚刀块；生姜切末；

3. 油热后，煸香姜末；

4. 将茭白倒入锅中不停翻炒；

5. 茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；

6. 淋少许素蠔油，转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；

7. 淋少许蚝油调调鲜味儿；

8. 最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。


食谱 | 尖尖实验室

 清蒸茭白 

-材 料-

茭白3根、豉油1汤匙

酱油1汤匙、花椒油1勺

小米辣 1根

-做 法-

1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中

2. 放入锅中蒸10分钟

3. 蒸好取出，加入所有调味汁

4. 撒上小米椒装饰即可。


食谱| 可可的美食生活

 香菇炒茭白 

-材 料-

茭白2支、香菇8朵

油20克、姜末适量

蔬果粉、盐各1小勺

-做 法-

1. 茭白处理好洗净切丝；

2. 香菇剪去柄部，切薄片；

3. 热锅冷油，炒香姜末；

4. 加入香菇，中火炒软；

5. 加入茭白丝翻炒；

6. 炒软后大约1-2分钟，加半碗水；

7. 加1小勺盐和蔬果粉，加盖焖煮2分钟即可。


食谱| 墨韵芊华的小厨房

 素炒三丝 

-材 料-

茭白200克、芦笋50克

胡萝卜200克、玉米油30克

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 食材分别去皮洗净，切成细丝；

2. 热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；

3. 断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。


更新于：2021-05-28 15:22