『素食健康』|又到了吃粽子的季节,教你在家包粽子,煮粽子的技巧,软糯又紧实!
又快到了一年一度的端午节了,说到端午节的食物,不得不说的就是粽子了。
粽子是端午节最具特色的食物,北方人爱吃甜粽子,南方人爱吃咸粽子,但是不管什么口味,一些包粽子的方法和技巧都是通用的。
今天小编就教大家自己在家做粽子,包粽子、煮粽子讲解,还有一些小技巧,一起来看一下吧。
自制粽子虽然麻烦了一丢丢,但料足,口味也可以按照口味随意添加,吃起来也更放心。
只需按照大厨的方法做好以下3步,粽子外形美观、好看好吃,而且绝对不漏米。
1、包粽子前的准备:
一般包粽子需要的材料有这三样:棉线(用来捆粽子)、糯米、粽叶。
糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡,中午包即可。包制时控干水份,这样包出来的粽子特别糯。
干粽叶要提前浸泡+清洗,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒,粽叶会更加的柔软,不容易破裂。
2、如何包粽子,好看还不易漏米?
找来一只空塑料水瓶,将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗,用它就能帮助我们快速包粽子啦!
拿出一片洗净的粽叶,将其紧贴小漏斗内壁叠放平整,这样就粽叶更易包裹紧实。
接下来,就可以把糯米放进粽叶里,先放少量糯米,再包进2颗大枣,最后再填上糯米。注意,糯米煮熟后会膨胀,所以包粽子时,糯米别放的太满,需得留出一些空间。
最后,盖上粽叶翻转过来,拿掉小漏斗,用细绳将粽叶缠系紧实,一颗清水粽子就包好了!掌握了这个方法,像美喵这样的新手,也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。
视频来源:北京卫视《快乐生活一点通》
3、两种快手包制方法任你学
北方四角棕:在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅。
长棕:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,形状虽然一般,但馅心丰富、味道绝美。
简单的包粽子教程,一学就会↓↓↓
把叶子的清香,米的馥香融为一体,让我们的日子也变得更加香甜,教大家自制美味可口的健康素粽~
葡萄干粽子
-材 料-
糯米500克
葡萄干300克
粽叶、粽绳若干
-做 法-
1. 糯米用清水浸泡3小时左右,沥干水分备用,竹叶先水煮10分钟变软后再使用;
2. 竹叶取2张叠起,去掉头尾,两边往中心收成一个漏斗状,底部要收紧,不然会漏米;
3. 勺入一勺糯米,放入适量的葡萄干;
4. 再放上一勺糯米,用勺子压紧实一些;
5. 把底部掀起紧紧贴住米两边捏紧贴合压向一端,用绳子绑好即可;
6. 放入锅内,加入适量的清水,熬煮1小时即可;
7. 好即出锅,很香甜哦。
干果粽子
-材 料-
糯米500g、粽叶3把
红豆300g、葡萄干100g
黑加仑100g、大枣200g
棉线1小扎、盐适量
-步 骤-
1. 浸泡粽叶6小时,锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。
更新于:2021-06-13 04:21
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