首页 教你做素食 正文

学会这42款素食酱汁，你也可以开素料理餐厅了

时间 2021-06-14 21:14教你做素食


生活中我们品尝过甜酱、麻辣酱，觉得美味可口、搭配绝妙，却不知道酱料的具体做法是怎样的。

其实酱料有很多种，而且做法也并没有我们想象的那么复杂，下面小编就来给大家介绍一下各种酱料的做法，让大家品尝下自己所制作的美味酱料。


罗望子酸辣酱


材料：

15 条红辣椒（切小段）
2 汤匙罗望子膏/酸豆膏
1/2 杯水

做法：

先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。
加入红辣椒，打至幼滑。
倒入锅里，煮沸，焖一会即成。


香茅末酱


材料：

4 支香茅（除硬皮、根部切薄片）
2 汤匙植物油
1/4 杯水

调味料：1/2 茶匙盐

做法：

把香茅片磨细，置入锅里。
加入植物油、水和盐，炒香即成。


豆奶甜玉米面包酱


材料：

1 支甜玉米（切出玉米粒）
1 杯豆奶

调味料：1/4 茶匙盐

做法：

将甜玉米粒和豆奶置入搅拌机里，打至细滑，倒进煲里。
加入盐，调匀，煮沸，待凉。
可伴面包或饼干食用。


西梅柠檬酱


份量：半杯纯素酱料

材料：

12 颗去核西梅
1 粒柠檬（榨汁）
1/2 杯凉开水

做法：

将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。
打至细滑即成。


莴苣芝士酱

材料：

8 叶莴苣/生菜
4 片素芝士
1 汤匙玉米淀粉
1/2 杯水
调味料：1/2 茶匙盐

做法：

将莴苣、素芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。
加入玉米淀粉和盐。
调匀煮沸即可。
可配合土司食用。


纯素沙嗲醬

材料-A：

5 条鲜辣椒（切段）
50 克香茅（去硬皮、切段）
30 克黄姜（削皮、切片）
30 克南姜（削皮、切片）
置入搅拌机里，搅打成细浆。
待用。

材料-B：

1 茶匙小茴香籽
1 汤匙芫荽籽
1 颗八角
2 粒小豆蔻
 1.以上磨成细粉状
 2.待用

材料-C：

1 杯石栗核果（磨成细粉状）
2 汤匙辣椒粉
1/3 杯科尔马粉 kurma powder
3 汤匙咖哩粉
4 汤匙花生酱
1 汤匙芝麻酱
1 1/2 杯椰浆
1/4 杯番茄酱
1/4 杯酱油
1/3 杯糖
1/2 杯植物油
1 汤匙玉米淀粉（掺些水）
2 杯水

做法：

锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。
加入咖哩粉，略炒。
更新于：2021-06-14 21:14