解馋又快手的8道鲜香茭白食谱,此时吃最应季,最营养!

时间 2021-06-27 00:03素食小家


茭白又名高瓜、菰笋,是江南水八仙之一,它质地鲜嫩、味道鲜美,营养价值高,更是在古时就有“水中参”的美称。

茭白分为双季茭白和单季茭白,双季茭白初夏开始上市,此时吃最应季,最营养!

据数据对比,茭白富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维E和矿物质等成份。尤其是不溶性膳食纤维可达1.9克,基本接近芹菜中的含量,绝对是夏季减肥人群的福音!

100克茭白营养价值表▼

作为水生菜,茭白微寒,属于凉性蔬菜,所以中医也认为它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效。

 清蒸茭白 

-材 料-

茭白3根

豉油1汤匙

酱油1汤匙

花椒油1勺

小米辣 1根


-做 法-

1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中 ;

2. 放入锅中蒸10分钟;

3. 蒸好取出,加入所有调味汁;

4. 撒上小米椒装饰即可。


 茭白蔬菜丁 

-材 料-

茭白2根

胡萝卜1/3根

豌豆1把

姜1片

生抽适量

盐适量

油适量

水淀粉适量


-做 法-

1. 茭白去皮,胡萝卜去皮,切成差不多大小的丁;

2. 豌豆入开水中焯水;

3. 然后捞出沥干水份备用;姜切末;

4. 锅中加油烧热,放入姜末炒出香味后,放入胡萝卜丁用中火炒至变色;

5. 接着放入茭白丁炒一会儿;期间淋入一点水~~

6. 加入青豆,调入盐、生抽炒匀;

7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。


 青椒炒茭白 

-材 料-

青椒100克

茭白150克

姜末适量

盐4克

油 8克

蔬果调适量

-做 法-

1. 茭白去皮切丝,青椒切丝;

2. 锅里加入油,炒香姜末;

3. 然后加入茭白不停的翻炒一会;

4. 炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀;

5. 加入盐和蔬果粉炒匀即可。


 宫保茭白丁 

-材 料-

茭白2根

红绿辣椒各两根

炸花生米15g

花椒10粒

干辣椒两个

盐1/2茶匙

生抽1汤匙

生姜一小段

醋1汤匙

干淀粉1汤匙

更新于:2021-06-27 00:03