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【今日素食】5道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃

时间 2021-06-29 00:39素食养身平台

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吃素就是护生，能得健康长寿报，能滋养自己的慈悲心！

每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!

温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）

“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传。立秋过了，你吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？
小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点。
 茄子干煸四季豆 
-材 料-
茄子300克，红辣椒1个
四季豆200克，黄辣椒1个
生姜小块，植物油10ml
酱油2ml，盐2克

-做 法-

1. 季豆洗净，去两头掰成段，茄子切条状，清水浸泡后沥干水
2. 热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
3. 热油继续干煸茄子至熟，捞出；
4. 把多余的油倒出，留一点点油锅中，炒香红辣椒、黄辣椒、生姜；
5. 加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
6. 放盐炒均收汁即可
 家常红烧茄子 
-材 料-
茄子2条、青椒1个
西红柿1个、姜末适量
盐、花生油适量
鲜蔬粉调味适量

-做 法-
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4. 热锅入油，炒香姜末
5. 放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
6. 放青椒和西红柿，加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味，大火翻炒均匀即可
 青辣椒茄子泥 
-材 料-
茄子四个
青辣椒适量
油、盐适量
鲜蔬调味粉适量
-做 法-
1. 茄子放在蒸笼上，跟饭一起蒸熟
2. 青辣椒洗干净剁碎
3. 热锅入油，青辣椒倒进去，放入适量盐和鲜蔬粉，微微翻炒
4. 把蒸熟的茄子放进去
5. 用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥
6. 擂好的茄子泥趁热最好吃哦
 地三鲜 
-材 料-
茄子1个、土豆1个
青椒1个、姜末适量
植物油适量、盐 3克
鲜蔬调味粉 1茶匙
生抽2汤匙、水淀粉1汤匙

-做 法-
1. 土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
2. 茄子切块。
3. 碗里倒入生抽，鲜蔬粉，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
4. 将茄子和土豆片稍炸制。
5. 炒锅倒油，放入姜末炒香，放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
6. 调配好的芡汁倒入。
7. 用大火快速翻炒均匀即可关火盛盘。
 茄汁茄条 
-材 料-
圆茄子1个、青豆1把
番茄酱适量、淀粉适量
鲜蔬粉适量、油盐适量

更新于：2021-06-29 00:39