叶酸补充剂对人体有害吗？

叶酸补充剂对人体有害吗？

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

文字版：

叶酸补充剂对人体有害吗？

摘要：关于叶酸补充剂（folic acid）人体代谢的最新研究表明，叶酸的天然来源（folate）是最好的。

译者注：由于人工合成的folic acid与天然存在的folate的中文均翻译为叶酸，故译者将人工合成的叶酸翻译为“叶酸补充剂”（folic acid），以示与天然叶酸（folate）的区别。

叶酸补充剂，被建议所有育龄妇女服用以预防出生缺陷。

叶酸补充剂是有害的，无害的或是有益的呢？

换句话说，叶酸补充剂（folic acid）是维生素和万能药还是定时炸弹？

我并不建议人们服用叶酸补充剂（folic acid）；我所说的叶酸（folate）这个词是来自于叶子一词。叶酸（folate）存在于深绿叶蔬菜和豆类中。

但大家都知道，没有人能够每天都进食足够的蔬菜和豆类，因此，政府从1998年开始实施在食品中添加叶酸（folic acid）添加剂。

叶酸补充剂（folic acid）与叶酸（folate）并不相同。叶酸补充剂（folic acid）更便宜和更稳定，这就是为什么用叶酸补充剂（folic acid）代替叶酸（folate）的原因。

实际上叶酸补充剂（folic acid）是一种合成化学品，大自然中根本不存在。

但在对老鼠的研究中发现，老鼠肝脏中的一种酶，基本上可以把人工合成的叶酸（folic acid）转变成天然的状态（folate）。

尽管如此，不断有研究发表出来，将叶酸补充剂与乳腺癌和结肠癌等疾病联系起来。

所以，是的，它降低了出生缺陷的风险，但可能会增加我们患癌症的风险。

但是，等一下; 菠菜不会增加患癌症的风险。

豆类和蔬菜既降低了出生缺陷，又降低了癌症的风险。

科学家直到去年才弄清楚了我们不是老鼠，这之前还是一个很大的谜团。

研究人类肝脏很困难，因为人们往往需要肝脏，但有时器官捐献者死亡，但没有人需要肝脏。因此，科学家们终于能够看到老鼠肝脏中发生的事情是否真的发生在人类肝脏中。

事实证明，将药片中的叶酸转化为我们身体实际可以使用的酶的活性比老鼠低50倍。根据动物研究，它只有我们以前认为的不到2％的转换活动。

所以，因为我们的酶非常缓慢，服用叶酸补充剂的人有很多这种合成叶酸在他们的体内循环，这就是我们认为可能会导致癌症风险升高的原因。

而每天吃豆类和绿色蔬菜则可两全其美。

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts）

文字翻译：老玉米（Karen Chou）

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版