萝卜粒
时间 2021-09-12 20:25素来有源作者:安心调味松鲜鲜
秋天是做腌菜的好时节,很多新鲜的蔬菜纷纷上市,食材一点都不缺。
鲜嫩翠绿的辣椒、脆脆的大萝卜还有嫩的能掐出水的大白菜,都是做腌菜的好材料。
今天和大家分享一款秘制萝卜粒的做法,口感脆爽、口味酸甜微辣,平时无论是下饭、佐菜都非常合适。
做法其实类似泡菜,也是把萝卜切好,再浸到调好的泡菜汁里静置。
妙就妙在这泡菜汁的调法,加了松茸调味料提鲜,让原本醋+糖的单一的调味,多了些鲜香。萝卜、原本的生涩、微辛也会减弱很多。
【食材】
萝卜半个、小米辣2-3个
花椒少许
【做法】
-STEP 1-
洗净后的白萝卜切去头尾,然后,将萝卜切丁
-STEP 2-
锅烧热放花椒炒香,加适量温水
-STEP 3-
加两勺松茸调味料,两颗辣椒提味,让调料完全融化
-STEP 4-
在料水中加一小碗白醋,少许零卡糖,下萝卜丁,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦
-STEP 5-
爽口的白萝卜搭配鲜美的料汁,萝卜的辣味被鲜味挽救,口感清爽解腻、酸辣回甜,牙齿一咬还脆脆的,紧接着唾液大军就开始分泌……绝了!
再加上现在本来摄入的热量就高,吃的菜也多是油腻厚重的那口,来点小菜吃吃还能刮油解腻,非常适合冰箱常备呀。
图文摘自教素食
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◎本文由【素来有源】编辑整理
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更新于:2021-09-12 20:25评论问答
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