萝卜粒

时间 2021-09-12 20:25素来有源作者:安心调味松鲜鲜

秋天是做腌菜的好时节,很多新鲜的蔬菜纷纷上市,食材一点都不缺。

鲜嫩翠绿的辣椒、脆的大萝卜还有嫩的能掐出水的大白菜,都是做腌菜的好材料。

今天和大家分享一款秘制萝卜粒的做法,口感脆爽、口味酸甜微辣,平时无论是下饭、佐菜都非常合适。

做法其实类似泡菜,也是把萝卜切好,再浸到调好的泡菜汁里静置。


妙就妙在这泡菜汁的调法,加了松茸调味料提鲜,让原本醋+糖的单一的调味,多了些鲜香。萝卜、原本的生涩、微辛也会减弱很多。

食材

萝卜半个、小米辣2-3个

花椒少许

【做法】

-STEP 1-

洗净后的白萝卜切去头尾,然后,将萝卜切丁

-STEP 2-

锅烧热放花椒炒香,加适量温水

-STEP 3-

加两勺松茸调味料,两颗辣椒提味,让调料完全融化

-STEP 4-

在料水中加一小碗白醋,少许零卡糖,下萝卜丁,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦

-STEP 5-

爽口的白萝卜搭配鲜美的料汁,萝卜的辣味被鲜味挽救,口感清爽解腻、酸辣回甜,牙齿一咬还脆脆的,紧接着唾液大军就开始分泌……绝了!

再加上现在本来摄入的热量就高,吃的菜也多是油腻厚重的那口,来点小菜吃吃还能刮油解腻,非常适合冰箱常备呀。



图文摘自教素食

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更新于:2021-09-12 20:25