黑巧克力和动脉功能

时间 2021-10-17 11:55前沿营养研究作者:格雷格医生

黑巧克力和动脉功能

开卷有益

本文来源于NutritionFacts.org,作者格雷格医生(Dr.Michael Greger)。

一共分为三个版本:

1.完整视频版本:4分40秒

2.文字版本:1138字

3.原视频截图版本:截图72张

供不同需求人群参考。

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可观看视频:

(视频时长4:40,如果没有充裕时间,可以选择观看原视频文字版或原视频截图)

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《黑巧克力和动脉功能》

文字版:

黑巧克力和动脉功能

巧克力:美女,还是野兽,还是两者兼之?

 

虽然可可本身常见于巧克力等含有高水平的脂肪和糖的食物中,可可粉本身可能对许多种慢性疾病,包括心脏病,有益处。

 

在手臂的主动脉中测量流动介导的扩张,也就是与冠状动脉具有相同的口径,被认为是衡量动脉功能的最佳指标之一,也就是能预测心血管死亡率。

 

一点点可可没有任何效应,但是,多一点,或者很多,能在食用后的几小时内显著提升动脉功能。

 

到底需要多少?不多,只是一茶匙天然可可粉,这就像一汤匙或更多的荷兰可可。

 

可疑的是作者在宾夕法尼亚州的赫尔希医疗中心工作。

 

而的确,作者确实接受了来自最大巧克力制造商的健康和营养中心的赞助,其中心的位置恰巧位于巧克力和可可大道的交汇处。

 

汇集所有最好的科学,数十项随机对照试验,显示数周和数月食用可可,能在几小时内明显改善动脉功能。

 

从虚构中梳理出真相向来困难,尤其是涉及如此强大的经济利益时。

 

其中许多研究也得到了工业界的资助,而且犹如所有研究领域,证据表明行业资金与有利于该行业的结论有关。

 

但即使是在删除了由工业资助的研究之后,他们仍然发现了同样的保护作用。

 

他们测量手臂动脉功能,而并非真正需要研究的地方 - 也就是心脏的冠状动脉,是因为此步骤需要血管造影,并更具侵略性。

 

但是如果能够找到已被安排进行血管造影的人......就在这里。双盲,随机试验发现黑巧克力实际上会打开冠状动脉。

 

当他们做了所谓的冷加压测试后,也就是他们把你的手插入一桶冰水,通常会导致动脉收缩,但是在食用黑巧克力之后,它们会扩张。

 

黑巧克力也可以改善我们肾脏的血液流动。但巧克力也含有脂肪和糖,所以我们必须要小心。

 

此外,大多数巧克力产品都是用牛奶制造的,也就是一种影响血液中抗氧化能力的化合物。

 

即使牛奶巧克力具有与黑巧克力相同的黄酮类植物营养素含量,在与牛奶同时使用时,可可的抗氧化作用可能在血液中减弱。

 

与牛奶巧克力相比,黑巧克力中不仅含有三倍的抗氧化剂,牛奶同时会对人体产生反作用。

 

因此,吃黑巧克力,在一小时内便获得血液抗氧化能力的良好峰值。吃牛奶巧克力,完全无效。

 

但如果你在吃黑巧克力时同时喝一杯牛奶,益处则受到抑制。

 

在我们的胃里或巧克力中添加牛奶,能抑制巧克力在体内抗氧化活性以及血液对关键植物营养素的吸收。

 

糖对我们也无益。糖会损害动脉功能。一瓶汽水中的糖可以大幅度削弱动脉功能。

 

这也就是为什么,相对于同量却添加糖的可可,无糖可可能更好地改善动脉功能的原因。因此,消除糖似乎可以放大可可的益处。

 

最重要的是,虽然巧克力和可可产品的益处似乎很明显,但是我们一定要注意巧克力中的卡路里、脂肪和糖。

 

可可粉可以说是两全其美。虽然不可口,少糖或是无糖、无脂肪的可可产品肯定是首选。

 

你的确可以让可可产品可口,例如我视频中提到的健康巧克力奶昔和巧克力冰淇淋。

原视频截图:

更新于:2021-10-17 11:55