巧克力与中风风险

巧克力与中风风险

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可观看视频：

（视频时长5:30，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频文字版或原视频截图）

文字版：

巧克力与中风风险

发表关于巧克力研究的问题在于，媒体会将其过度简化，并且报道得耸人听闻。接着糖果公司的钱便滚滚而来，混淆了研究结果。

但这里被忽略的一个重要观点是，可可中的黄烷醇植物营养素看起来确实对身体有好处。

巧克力中的糖对我们身体不利。巧克力中的脂肪和过量卡路里也对我们不利。但是天然可可粉可以被当成一种健康食品。

所以，在果昔或燕麦粥中加入可可能促进健康，但最好选择未经加工的、未碱化过的可可。因为黄烷醇是可可苦味的来源。

所以他们尝试碱化可可来破坏黄烷醇。因此，说到可可，苦点儿似乎更好。

在关于巧克力和动脉功能的视频中，我利用复杂的血管造影术，展示了黑巧克力如何在两小时内改善心脏冠状动脉的功能。

但是你也可以用肉眼看到一些血管，即你眼睛里的血管，吃了黑巧克力两小时后，你眼睛里的小静脉扩张能力有了显著的改善。

那你腿上的血管呢？周边动脉疾病是当供给四肢的动脉粥样硬化，从而导致跛行。当你试图运动时，由于血液流动受阻，小腿肌肉痉挛疼痛。

因此，研究人员对20名周边动脉疾病患者，进行了最长步行距离（MWD）和最长步行时间（MWT）的研究。

这些患者在食用含85%以上可可的黑巧克力或牛奶巧克力两小时后，进行了测试，吃完黑巧克力后，他们比吃之前多走了大约十几码和17秒。

但吃完牛奶巧克力后，他们甚至连基准距离都走不到，也不能多走一秒。所以，可可里似乎有一些东西是有益的。

但零散的几秒钟作用有限，那么逆转动脉粥样硬化呢？

我们直到1977年，才认为这是可能的。等等，1977年发生了什么事？欧尼许博士直到1979年才开始发表关于心脏病逆转的文章。

实际上，第一个证明使用降低胆固醇的饮食和药物，可以逆转动脉粥样硬化的例子，不是出现在通往心脏的冠状动脉上。

而是出现在通往腿部的股动脉上。那通往大脑的动脉呢？

有一种非侵入性的方法可以用，经颅超声来测量大脑中的动脉功能。如果你让一个人屏住呼吸，大脑会说，不妙了。

然后开始扩张动脉，增加血液流动来弥补。但是，如果我们大脑中的动脉由于动脉粥样硬化而变得僵硬和瘫痪，就不能以应有的速度和幅度打开。

据说这样的话，憋气指数就会变小。这可能是中风的危险因素之一。

因此，研究人员设计了一项实验，将目标食物和燕麦等中性食物的结果进行比较。他们是选择了一勺可可粉之类的吗？

不。是燕麦片和油炸玛氏巧克力棒的随机交叉试验。到底为什么要用油炸玛氏巧克力棒呀？

这项研究发表在《苏格兰医学杂志》上，很明显，油炸玛氏棒是一种与苏格兰有着密切联系的零食。

不会吧...这应该只是个都市传说吧？不是的。研究人员联系了627家位于苏格兰的炸鱼薯条店，来证实这种美食的供应。

超过五分之一说：“是的，一周最多能卖200个”。只要看看招牌就知道了。最后成品长得像这样。

蘸了面糊的油炸士力架和披萨显然不那么受欢迎，研究人员得出结论，这不仅是个都市传说，令人鼓舞的是，他们确实发现了一些地中海饮食的足迹。

尽管是以油炸披萨的形式出现的。这可能是导致苏格兰在欧洲中风率居冠的原因吗？他们进行了测试。

有趣的是，男性和女性相比，有明显的下降。也许男人都吃玛氏棒，女人都吃士力架？不管怎样，要是是非油炸的巧克力呢？

有一些人口研究，进行了长期追踪。发现吃巧克力的人似乎中风率更低。这已经被另一项研究证实。

但也许吃巧克力只是碰巧与其他有益于心脏和大脑健康的行为有关。比如，运动多的人，会吃更多的食物。

也许他们会吃更多巧克力？这方面他们没有看到任何证据，但你不可能对所有一切都做出解释。

我的意思是，为了证明因果关系，你必须把人们随机分成两组。让一半的人吃巧克力，另一半不吃，然后追踪他们10年或20年。

对此，一位研究人员回答说：“不太可能”。你想让人们参与一项可能会让他们16年都不能吃巧克力的研究？！

原视频截图：