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冬天“最厉害”的绿叶菜：驱寒降脂、还是胃病克星！一定多吃点

时间 2021-11-02 18:35教你做素食

和香菜一样，爱茴香的人爱不释手，不喜欢茴香味道的人避之不及。

但很多人不知道，茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能抗癌、清血管、暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧~


茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香，如上图，其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。

茴香冬天最厉害的绿叶菜

补肾升阳驱

 
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。有人说香菜等绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹！

为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。

这么说吧，茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

温胃暖胃，对付寒性胃病

 
一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛，可在做菜、做汤时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。


阻止癌细胞生长

 

据《北京青年报》报道：

“茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。

此外，茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。”

温补肾阳

 
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。

小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。

实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。

如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。

 

  推荐茴香素食谱  

 



 酸辣茴香拌豆角 

-材 料-

豆角500克、茴香10克
橄榄油3ml、盐3克
酱油1ml、香醋3ml
红辣椒1个、姜末适量

-做 法-

1. 豆角洗净去豆荚；
2. 清水煮沸，放入豆角煮熟；
3. 捞出豆角，过冷水，沥干；
4. 热锅，倒油，把红辣椒、酱油、姜末、盐、香醋爆香；
5. 放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可。

食谱| 蓝纹乳酪


 茴香老豆腐 

-材 料-

老豆腐1块、茴香1小把
盐1/2勺、蔬果粉1/2勺
菜籽油适量

-做 法-

1. 茴香洗净，沥干水分，切碎；
2. 老豆腐切成3.5厘米见方，2厘米厚的小方块状；
3. 锅烧热，倒入菜籽油；
4. 油温升至六成热，放入老豆腐；
5. 煎至一面金黄色后，翻一面煎；
6. 煎至两面金黄色，倒入切碎的茴香；
7. 加入适量盐和蔬果粉调味即可出锅。
更新于：2021-11-02 18:35