溢出效应将肥胖与糖尿病关联起来
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——格雷格医生(Dr.Michael Greger)
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——格雷格医生(Dr.Michael Greger)
可观看视频:
(视频时长3:34,如果没有充裕时间,可以选择观看原视频截图或原视频文字版)
文字版:
溢出效应将肥胖与糖尿病联系起来
游离脂肪酸,意味着血液中循环的游离脂肪不会被包装成甘油三酯,会导致炎症,有毒的脂肪分解产物和氧化应激,这些脂肪酸会堵塞胰岛素受体通道并导致肌肉中的胰岛素抵抗。
而胰岛素抵抗是导致糖尿病前期和2型糖尿病的原因。随着血液中脂肪水平的增高,人体从血液中清除糖分的能力也随之降低。
血液中的这种破坏性极大的脂肪来自哪里呢?它来自我们所吃的脂肪,以及身体里的脂肪。
我们所拥有的脂肪细胞数量在成年期保持不变。这真有趣;弄清楚这个的方法是通过测量所有核弹试验被捕获在DNA中的放射性碳的数量。
无论如何,大量减肥后,脂肪细胞在减脂时会缩小,但数量保持不变。
反过来,当体重增加时,当我们把越来越多的脂肪放进每个脂肪细胞中,脂肪细胞就会变大。
所以当我们的腹部,臀部或大腿变大时,脂肪细胞不会增加;只是在每个细胞中增加了更多的脂肪。
到某个时候,脂肪细胞变得过于臃肿,以至于其中的脂肪溢出回到血液中。这是所谓的溢出效应的例证。
肥胖的人不仅身体上会有更多的脂肪,而且还会不断地将脂肪洒入血液中。 这可能是肥胖和糖尿病之间的联系。
脂肪会从脂肪细胞中溢出,并滞留在肌肉细胞中,导致胰岛素抵抗,进而促进2型糖尿病发作。
或者脂肪可以通过所吃的食物进入血液。低碳(高脂)饮食中的脂肪会在两小时内累积在肌肉中,与低脂饮食相比,胰岛素敏感性下降。
而肌肉中的脂肪越多,从血液中清除糖的能力就越低。 这并不需要几年的时间,在吃下高脂肪食物后数小时,身体就有使用胰岛素的问题。
高脂饮食可以增加血液中的脂肪,而这种增加伴随着胰岛素敏感性的降低。
研究清楚地表明,血液中的脂肪直接抑制了葡萄糖在肌肉中的转运和使用,这是血液中85%的葡萄糖清除的原因。
这些发现还表明营养的重要作用,特别是增加脂肪摄取,对胰岛素抵抗的形成所起的重要作用。
通常情况下,血液中任何时候都只有10到50微摩尔的游离脂肪,但是那些肥胖的人不断将脂肪泼洒到血液中。
然而吃下一餐高脂饮食也可以达到同样的水平。因此,一个吃低碳(高脂)饮食的瘦人,其血液中的脂肪水平可能与肥胖者相同。
同样,肥胖就像整天都在吃一些可怕的培根和黄油,肥胖者都会不断地将脂肪泼洒到血液中,不论他们吃的是什么。
原视频截图:
视频:格雷格医生(Dr.Michael Greger)
来源:能救命的营养学(NutritionFacts.org)
文字翻译:老玉米 (Karen Chou)
此视频作者格雷格医生( Michael Greger MD )的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版
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