丝瓜毛豆入味的关键一步，点此解锁。

丝瓜1根、毛豆半斤、料酒

酵素养油、酵素养盐、酵素养红糖

- 详 细 步 骤 -

1. 丝瓜去皮、切细细长长的滚刀块；

2. 放到一个盆里加3瓶盖酵素养盐，用手捏到软绵绵出汁就可以了，然后水洗一下；

丝瓜经过手捏，会有很多汁捏出来，都是丝瓜的精华，可以不用水洗。

3. 锅里放上酵素养油，先煸炒一下毛豆，炒至变色就可以先盛出来；

4. 把捏过的、清洗过的丝瓜下锅煸炒，加酵素养盐炒至变色，加入毛豆；

5. 炒的时候加一点料酒，“素菜荤烧”，会迸发出不一样的香味；水收干，出锅的时候再加一点酵素养红糖提鲜。

丝瓜爽口

毛豆软糯

上桌秒光

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