浇汁面筋球

材料

油面筋（可以上网采购，一种球形的油面筋）、芹菜、木耳、杏鲍菇、豆腐。

调味料：盐、糖、酱油、素蚝油、五香粉、芡粉。

制作方法

1.备菜：芹菜、木耳、杏鲍菇剁成碎粒（能做馅的大小），豆腐辗碎。

2.芹菜、木耳用开水焯熟，杏鲍菇、豆腐分别炒熟。豆腐在炒的过程中继续辗碎，炒好后呈碎末状为宜。

3.将炒好的馅料放在一起拌匀，用适量盐、糖、酱油、五香粉调味，可以调得偏淡一些。

4.取油面筋一个，在顶部轻轻撕开一个小口子，以方便往里装馅料的大小为宜。

5.把炒好的馅料装进油面筋里，填满为止。

6.装好馅后，把撕开的盖子重新封上，看上去像最初的油面筋一般。

7.其他油面筋如法炮制。按照所需的数量准备好后，上锅用大火蒸5分钟。

8.在蒸油面筋的同时，制作调味汁。少量的油，适量的盐、糖、酱油、素蚝油、五香粉，以及水，用中大火烧开1分钟左右之后，调芡粉勾芡。

9.调味汁浇到蒸好的面筋球上，一道诱人的浇汁面筋球就做好了。