这样吃蔬菜更健康--茄子--素食全民健康
时间 2023-08-03 07:43素食养生作者:白素素
学佛修行者的福音
营养补给站:
糖类、蛋白质、维生素C、维生素P、钙、磷。
健康加油站
1.茄子性凉,味甘,具有养脾护胃、清热止血、消肿止痛的功效。
2.有助于保持血管壁弹性和生理功能及胆固醇水平,降低患、肝肿大、痛风及动脉硬化的概率,帮助防止血管硬化和破裂,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。
3.对十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化系统疾病有一定疗效。
一定要知道
1.食用时应选择嫩茄子,老茄子含有较多的茄碱,不宜多吃。
2.消化不良、体弱畏寒者不易多吃。
香酥茄子
【原料】:茄子300克,鸡蛋一个,淀粉、植物油、盐、味精、胡椒粉、椒盐各适量。
【做法】:茄子去蒂,洗净,去皮,切块,用盐腌制十分钟,挤出水分。把鸡蛋磕入碗中,搅匀后加淀粉、胡椒粉、味精调匀后倒入茄块儿抓匀。
锅内放油烧至六成热,将茄子块儿逐块儿放入锅内炸制金黄色捞出,待油烧热后再炸一遍,捞出、沥油、装盘儿,在茄子上撒上椒盐儿即可使用。
蒜蓉茄子
【原料】:茄子750克,大蒜1头,酱油,香油,红油,盐、味精适量。
【做法】1、将茄子洗净削皮,切成条,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、红油,盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
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