儿子“吃素”记

念高中的儿子，变得古里古怪的。那晚，我烤了两个香喷喷的童子鸡，切了半只放在他的盘子里。小鸡的肚子里填进了碎面包和香料，出炉的时候，金灿灿亮闪闪，令人爱不释手。那是儿子最爱吃的晚餐之一。我一边端给他，一边笑着说，不够的话，烤盘里还有，．．．．．。

他谢了谢，狼吞虎咽起来，我也高兴地进餐。不一会儿，他说，吃饱了。我正想起身准备给他添一点，抬眼一看，盘里完整地留下了那半只小鸡，其他的沙拉，熟菜和面包填充料都打扫得一干二净。

看到我不理解的神色，他为难地说：“妈咪，不是烤鸡不好吃，是我决定吃素了。不要不高兴，那是我的选择。”在美国，选择是保护个性最厉害的武器。不到十六岁的孩子，开口闭口谈选择，书上说，那是孩子开始成熟，走向独立的好现象。做家长的只能因势利导，不能针锋相对。

儿子一直很能吃。小时候，没有规矩时，我炒中国菜，刚刚装入碗中，转身去炒第二个菜，他就把第一碗吃得精光。我的外甥女来这儿度假，儿子暗地里向她宣战，两人开展吃“热狗”比赛。他一口气吃了六个。要不是外甥女输惨了，来向我告密，当娘的从来不知道儿子有如此“宏胃”。后来，他在餐馆里又创造了吃下一条半乳猪肋排（PORK BABBY RIBS）的记录（二十根之多），一脸的调料酱，吃得象大花脸。当然啦，他的模样就象一头白白胖胖圆圆滚滚的小猪。

这些都是他可爱的过去。自从学校里开设了环保和保健的课程，他象中了邪似的，天天嚷嚷要减肥，好像已经得了心脏病一样。他说，自己已经落伍了好久，同学中大部份是素食者。我说，中国人吃素，不会影响健康，因为有豆制品作为蛋白质的补充来源。他说，美国人不喜欢吃豆制品的，怕豆腥。是呵，我说，你怎么能吃素呢？他还是吃了，这是他的选择呀！做家长的，听到“选择”两个字，能不胆战心惊吗？打颤有啥用啊？选择是人权呵！如果从小不教育孩子独立自主的能力，美国能这么强大吗？要引导------在美国，做家长没有水平可不行。

我象侦探一样，给儿子立了专案。从历史到现状，仔仔细细地分析了一遍。我发现，儿子虽然食肉量明显下降，但是，从小被我调教出来的中国口味并没有彻底败坏。

别的孩子象牛羊兔子一样只吃植物，我的儿子还吃一些炒鸡块，腌笃鲜，醉鸡等。

我知道，这是过渡阶段，他迟早要和肉类说再见。于是，餐桌上增加了海鲜水产的份量。儿子正处于发育时期，怎么能没有蛋白质，矿物质？我说，你不吃肉（MEAT），海鲜不是肉，是SEAFOOD。他无话可说。但是，不能天天吃鱼，他怕鱼刺和鱼腥。我就买来螃蟹，放些姜葱干烧。他吃得津津有味。海虾，蛤蜊和鲜蚝，他照吃不误。

“美式吃素”试验成功，我心中的石头终于落地，日子过得太太平平。

就在这时，我读到一篇关于癌症病人的饮食注意事项，其中说，任何带壳的海鲜都要禁吃，那当然包括螃蟹，虾，蚝，蛤蜊，淡菜啦。因为这些食品的尿酸含量很高，对病人有害。那么，对健康人呢？经常吃也不见得好到哪里。说来也巧，我得到了一个机会去采访湾区一个来自台湾的“天然疗法”医生。他的饮食规则竟然和那篇文章不谋而合。他说，带壳的海鲜有一种甜津津的味道，那就是尿酸。我问医生，病人不能吃，常人能吃吗？他朝我看了看，耸了耸肩膀，没有回答。嘿，这回轮到我做选择了。

不敢入禁区，我踏上了寻找替代品的征途。其实，吃素，是社会风潮，男女老少都向“素海”跳。市场上，替代品层出不穷。美式的有豆制汉堡，豆制乳酪等，买回家一尝，质如烂泥，味同嚼腊，实在不堪入口。中式的有炒腰花，素鲍鱼，素猪肠，素肉片，素鱼虾等等，大多来自日本和台湾，美味可口，红油浓酱，简直比真腥真荤还有好吃。我们的冰箱就此成为“伪造”者的天下。

但是，儿子毕竟不能一直做中国人，他时不时地想念美国食品，尤其是三明治，热狗，披萨等快餐。我从英文报纸上看到，去年感恩节，市场上曾经推出素食品的“感恩大餐”，因价格不菲，问津者寥寥无几。我就想，哪个聪明的亚洲人能根据美国人的口味做素食，他就发财啦！终于，我找到了这样一家素食店。．．．．．．小小的门面，五脏俱全，应有尽有。

他们的素热狗，咸甜鲜恰到好处，还微带熏味。素火腿的“肉质”，细细的，紧紧的，能切得薄纸一般，做精致的三明治。沾上了面包屑的假猪排，放进烤箱烘热以后，又松又脆，一咬一口汁，成了儿子的最爱。还有桔红的三文鱼（KING SALMON），洁白如雪的鳕鱼（SEA BASS），连皮肉都做得颜色逼真。意大利香肠，烟熏一口肠等等，“货”真价实，维妙维肖！我的儿子其这样彻底地“素”化了。营养问题解决了以后，我倒有点欣赏他的吃素行为。小小年纪，能够做得见鱼见肉嘴不馋心不动，也属难能可贵。

没多久，我带他翻山越岭去一家中国超市买蔬菜。那天是周末，一进门就见到了食品部的玻璃柜，真是琳琅满目，堆满了中国点心。

“妈咪，买一客生煎包吧！”儿子说。

“嗯？”我朝他看了两眼，以为自己听错了。我买了三客。

从那以后，每到周末，我们就去那个中国市场。有时候，他要吃肉棕，有时候，他要吃烤乳猪肉。只有看到素食点心的时候，他记住了自己的“身份”，．．．．．．冰箱里增加了许多中国的点心。