比尔·盖茨 | 所有富裕国家,都应该转向100%的植物牛肉

时间 2021-03-27 11:50生活艺术家VegLucy作者:Veglucy

 

 

微软的创始人、慈善家比尔·盖茨

出了一本新书《如何避免气候灾难》。

他用了一整章的篇幅,

来描述解决气候危机是多么重要,

并阐述了消除温室气体排放的真正方法。


 

应对气候危机,

比尔·盖茨有一个大主意。

在接受麻省理工学院《技术评论》

采访时盖茨建议:

“所有富裕国家

都应该转向100%的植物牛肉”。

  

 

牛类打嗝

是造成甲烷排放的重要因素,

根据公布的研究,

甲烷排放量已达到创纪录水平。

2000年至2017年间,

大气中的甲烷含量大量增加,

研究人员预测,到本世纪末

全球变暖可能会增加4摄氏度。

 

罗伯特·杰克逊博士说:

“牛和其他反刍动物的甲烷排放量

几乎与化石燃料工业的甲烷排放量一样大。

人们开玩笑说要给奶牛治疗打嗝,

却没有意识到打嗝的源头到底有多大。”

  

盖茨说:“就牲畜而言,

抑制它们产生甲烷这是非常困难的。

比如有一种化合物

能让它们减少20%的甲烷排放量,

但不幸的是,这些产生甲烷的细菌,

是分解草的必要部分,

所以我不知道是否会有一些其他的方法。

但我认为牛肉蛋白质替代品,

比如植物汉堡,

在替代牛肉方面是必需的。”

 

   

盖茨是植物肉品牌

Beyond Meats、Impossible Foods

的投资者。

他为什么要推动人造肉?

为什么说人造牛肉是气候解决方案?

 

因为养牛会消耗大量资源、生产甲烷,

对环境的影响最大。

而盖茨也多次公开表示:

“牛肉和奶制品

在加剧气候变化方面有核心影响力。”


根据蓝地平线公司

(Blue Horizon Corporation)

进行的一项综合研究,

传统养殖的牛肉

平均每公斤产生7.26美元的环境成本,

而同样数量的植物肉类仅产生0.48美元。

 

盖茨发现肉类的问题是巨大的,

仅在美国,

农业就占温室气体排放量的10%。

他在推特上写道:

“如果世界上所有的牛

都联合起来建立自己的国家,

它们将成为第三大温室气体排放国。”


 

为什么这个问题如此紧迫?

如果美国10%的排放量还不足以泼冷水,

那么到2050年,

随着越来越多的发展中国家获得财富,

而吃肉是全球财富的主要标志,

肉类需求预计将增加70%。 

 

根据康奈尔科学联盟的数据,

联合国粮农组织预测,

新冠病毒大流行后,

将导致全球富含蛋白质的食品短缺,

全世界约有10亿人患有蛋白质缺乏症。

因此,在较富裕的国家,

合成牛肉是解决蛋白质问题

和减缓气候变化影响的好方法。 

  

 

盖茨说:

“你会习惯不同人造肉的味道差异,

而且随着时间的推移,

他们会让味变得越来越好。

最终,这种绿色价值是有意义的,

因为可以在某种程度上改变人们的行为。

至少对牛肉制品来说,

植物性食品是解决气候问题的关键。”

盖茨同时希望尽可能避免使用动物,

包括从动物活体中获取细胞。

 

 

盖茨特别提到了

Impossible Foods和Beyond Meat,

“他们有一个质量路线图和成本路线图,

这使他们完全有竞争力。“

现在Beyond Meat这样的产品

被放在真正的肉类旁边,

消费者可以在那里看到并选择它们。

 

Beyond Meat将豌豆、豆类、

糙米和椰子油等天然脂肪混合在一起,

制成的肉饼发出咝咝声,质地类似牛肉。

Impossible Foods使用大豆和土豆。

两家公司都专注于制作汉堡肉饼,

这是一块标志性的肉类替代品。


 

植物性肉类背后的技术

可以创造数十亿美元的利润。

Beyond Meat于2019年上市,

上市前三个月股价暴涨859%。

它几乎一夜之间从一家相对不知名的公司

变成了家喻户晓的名字。

它现在已经价值120亿美元了,

到2025年,预计将翻一番。


Beyond Meat新技术

制造出更逼真的素食汉堡,

这是第一个利用大豆的DNA编码序列

来制造看起来和味道都像牛肉的肉,

但实际上是由蔬菜制成的。 

  

盖茨谈气候危机

  视频来自腾讯视频,版权归原作者 

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在正常的一年中,

全球会排放超过510亿吨的温室气体。

我们所持续排放的温室气体 ,

也将对人类生活带来灾难性的后果。


当我十几岁第一次爱上计算机时,

计算机既巨大又昂贵,

只有政府和大公司才能负担得起。

 

但我和我朋友痴迷于一个疯狂的想法,

如果每张桌子上都有一台计算机,

我们能做些什么呢?

到了现在,这个疯狂的想法还挺普通的,

数十亿人不仅在办公桌上有计算机,

口袋里也有。


 

现在世界需要另一个突破,

事实上,这个世界需要许多突破。

我们需要从510亿吨降到零吨为止,

同时满足地球的基本需求,

这意味着我们需要改变!

 

我们做几乎所有事情的方式,

我们致力发展的这些创新,

体现出来的就是人类两种不同未来的差距。

一种未来能让人人健康而富饶,

另一种未来则是让我们需要不断处理。


 

史无前例的人类和金融危机,

企业家和投资者必须创建新业务,

并改变现有业务才能部署这些解决方案。

政府领导人必须制定

能推动绿色能源市场的新政策,

而支持这些变革的人们则需继续奔走呼告。

 

让我们所有人

都对世界快速进步负责,

避免气候灾难将是

人类曾经面临的最困难的挑战之一。

比登陆月球还难!

比消灭天花还难!

甚至比让每张桌子上都有计算机还难!

 

我对气候变迁的乐观态度,

源自于我对创新的信念,

正是我们的发明能力让我充满希望!

 

   

美国史密森研究协会报告说:

“如果你想帮助地球,

那么从饮食中剔除牛肉

是一个最好的选择。”

 

没有人可以伤害,
上帝所要宽恕的人;
他会毫发无损,
即使整个世界都反对他。 

---Kabir


我们以虔诚的心, 

一起祈祷蔬食世界降临, 

善待彼此、善待地球、善待万物。

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更新于:2021-03-27 11:50