植物性饮食是长寿秘诀？专家：植物蛋白质含所有必需胺基酸 - 力矩新蛋白

长期以来，人们普遍认为植物性蛋白质缺乏某些必需胺基酸，无法满足人体的营养需求。然而，一项最新研究颠覆了这一传统观念，指出植物性蛋白质不仅包含所有必需胺基酸，还能促进健康长寿，降低死亡风险。

据《每日科技网》（scitechdaily）13日报导，《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine）刊登了一封来自负责任医学医师委员会（Physicians Committee for Responsible Medicine）主席、乔治华盛顿大学医学院副教授尼尔·D·巴纳德博士（Neal D. Barnard, MD）的编辑来函。巴纳德博士在信中强调了植物性蛋白质对健康的重大益处，并指出植物蛋白质在减少死亡率方面优于动物性蛋白质。

巴纳德博士表示：

“与普遍的误解不同，植物提供了所有人体所需的必需胺基酸，而这些胺基酸是蛋白质的基本构成部分。这其中有9种胺基酸是人体无法自行合成的，但它们都可以从植物性食物中获取。”

这一观点得到哈佛大学一项大型研究的支持。该研究发现，将植物性蛋白质替代牛肉、家禽、鱼类、乳制品或鸡蛋中的蛋白质后，个体的死亡率显著降低。

除了降低死亡率，植物性饮食还有助于减少罹患糖尿病、肥胖、心脏病及癌症的风险。然而，采用植物性饮食的人仍需注意维生素B12等营养素的补充，以确保整体营养均衡。

这封编辑来函是针对《新英格兰医学期刊》一篇关于营养的文章而发表的回应。巴纳德博士在信中补充：“越来越多的人正在转向植物性饮食，而他们的营养状况也因此有所改善。”