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常吃这4种绿色蔬菜，降血压、控血糖！(附8道素食菜谱)

时间 2021-04-01 08:47素食人生


上海青、菠菜、茼蒿、西兰花、芹菜……
这些菜里，有没有你爱吃的？
如果没有，那很遗憾，
你错过了一类营养丰富的绿色蔬菜~ 
常吃绿色蔬菜好处多，绿色蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素、钙、钾、镁等营养素，是矿物质和维生素的完美来源，经常摄入绿色蔬菜，能够：

保护视力：含有的类胡萝卜素，可以转化为维生素A，有利于眼睛健康。
预防便秘：富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
预防骨质疏松：绿色菜中充足的钾、镁元素供应，能减少钙的流失。
有利于控制体重：绿色菜的热量不高，对于要减肥的人群，是很好的食材选择。
降低慢病风险：有研究显示，经常吃蔬菜（包括绿色菜）能降低糖尿病、高血压等慢性病的风险。

可以说，多吃绿色蔬菜是有利于身体健康的，小编特别推荐以下这4种。

西兰花


作为一种热量低、饱腹感强、营养均衡的蔬菜，西兰花深受健身人群的喜爱。

不仅富含各种维生素、矿物质，西兰花最突出的是还含有植物性蛋白，是少有的高蛋白蔬菜。

另外，西兰花也算是不错的补钙蔬菜，一方面是钙含量位列蔬菜中上游，另一方面含有丰富的维生素C、钾能促进钙质的吸收。

茼 蒿


茼蒿中含有多种氨基酸、蛋白质和钾、钠等矿物质，常吃可调节新陈代谢，帮助人体通便。

而茼蒿之所以有种独特的气味，是因为其含有一种挥发性精油和胆碱等物质，这些物质让茼蒿有止喘止咳的作用哦~

菠 菜


菠菜里大部分营养素的含量，如蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维C、叶酸、钙、镁等的含量要比其他蔬菜高出好几倍。

并且，多吃菠菜可有效降低食欲，减缓消化速率，特别适合减肥人群。

芹 菜


别看芹菜只是个配菜，人家的好处可不少。

芹菜富含膳食纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优质来源，同时它含有的半萜（tiē）类化合物还能增强食欲。

而相比茎，芹菜的叶子更营养。叶子在烟酸、维生素B2、维生素C、镁、胡萝卜素的营养素含量上都是茎的2倍多。

推荐素食谱


 西兰花酿香菇 

-材 料-

香菇200克、西兰花200克

酱油1勺、食盐1勺

食用油1勺、姜末、水淀粉适量

-做 法-

1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀

2. 香菇蒂切成碎末，西兰花切成小块

3. 香菇和西兰花焯水备用

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌

6. 把沥干水的香菇和西兰花，一起放入翻炒均匀，收汁即可

 蔬菜杂粮粥 

-材 料-

大米50克、小米20克

高粱20克、花生10克

胡萝卜40克、西兰花50克

-做 法-

1. 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时。

2. 西兰花切下来，用盐水泡半小时。

3. 花生+冷水一起入锅煮开。

4. 水煮开后，米全部加入再次煮开 ，小火继续熬煮。开始洗胡萝卜，切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜。

5. 另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟。

6. 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎。

更新于：2021-04-01 08:47