清明第一菜“香椿”食谱精选

时间 2021-04-02 10:51素食达人



香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾,钙,镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅!是我国特有的集菜,药为一体的高档“树上蔬菜”!

春主肝,香味的食物还有舒肝的作用,可以开窍,能使人耳聪目明。

春夏养阳,而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物,对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。

春芽的营养价值

从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

作为春季最好吃的时令菜,香椿的做法你会几个?今天小编师兄就给大家推荐8个营养丰富,做法简单香椿菜品,一起来看看吧!

推荐春芽素食谱

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿小把、豆腐一块

盐小量、芝麻油一勺

生抽3勺

-做 法-

1. 洗净的香椿焯水2分钟,捞出控水切碎;

2. 豆腐切小块,豆腐焯水2分钟捞出控水;

3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可;

4. 一道爽口小菜就等你来做。

香椿拌黄豆

-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐,香油,醋

-做 法-

1. 香椿洗干净,黄豆提前泡好;

2. 锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可;

3. 锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。

4. 把香椿切碎;

5. 把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。

香椿炒春笋

-材 料-

春笋半根、香椿一小把

食用油、盐适量

五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 春笋去壳和老根,清洗干净,切块切片;

2. 切好的春笋焯煮15分钟;

3. 新鲜的香椿洗净备用;

4. 烧一锅水,加一勺盐,水开后下入香椿焯至变色即可;

5. 焯好的香椿捞出过凉切碎;

6. 锅烧热,下入适量的油,下入春笋充分炒透,加适量盐;

7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀,加少许鲜蔬粉提鲜即可。

腌渍香椿芽

-材 料-

嫩香椿芽、盐适量

-做 法-

1. 将香椿芽洗净,焯水,平铺着晾干水分;

2. 放入一个较大的容器,撒上盐抓匀;

3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

香椿拌花生米

更新于:2021-04-02 10:51