7道很适合做晚餐的素菜,好吃更健康的素食家常菜!

时间 2021-04-03 17:08素食讲堂


家常豆腐(下饭神器)

食材:

老豆腐1块、木耳8朵、青红椒1个、葱、姜适量
做法:
黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块,青、红椒切段,葱姜切碎
锅中热油下豆腐块,小火煎至两面金黄盛出备用
锅中热油炒香葱姜,放青红椒、木耳炒翻炒1分钟,放豆腐、一勺生抽、半勺老抽
一勺蚝油、一丢丢盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火收汁即可
超级好吃的家常豆腐就做好了,赶快试试吧

爆炒杏鲍菇



食材:
杏鲍菇个1、胡萝卜根、大蒜4瓣、辣椒1个、盐适量、蚝油适量、糖适量、生抽适量、鸡精或者味精少许

做法:
杏鲍菇没切之前清洗干净,切成条状,切好的杏鲍菇不要需要冲水哦~胡萝卜 辣椒切成条状
油热大蒜爆香,放胡萝卜翻炒15秒左右,放杏鲍菇干炒 会有水份出来,整个过程不用放水
小火把杏鲍菇炒软
放入 耗油 生抽 少许糖 盐 味精 辣椒,喜欢吃辣的,可以放红辣椒或者尖辣椒,味道会更好
美味的爆炒杏鲍菇,我放的是不辣的辣椒,我们家宝宝很喜欢吃哈哈

清爽不油腻的荷塘小炒



食材:
藕一节、荷兰豆五十克、小木耳十来朵、胡萝卜三分之一根、山药三分之一根、百合二三十克、鸡精半勺、盐5克、糖3克、水淀粉两三勺
做法:
干木耳,干百合提前冷水泡发三四个小时,如果热水泡发,热水泡二十分钟,冷水再泡半小时即可。
莲藕和山药切片,要放水里泡着,防止氧化发黑,莲藕可以适当加点点白醋进去,山药片不用切太薄,否则容易碎。
其他食材也准备好。
起锅烧水,水开后放点盐和油,先放莲藕,山药和百合焯一两分钟。然后再放荷兰豆,胡萝卜和木耳焯半分钟即可。
小提示:这里加的盐不用加太多了,这个菜炒的时间很短,只是为了提前让食材进一点点味道。
另起锅热油,爆香蒜蓉,放入所有食材大火翻炒,加盐,鸡精,少许糖调味,翻炒一两分钟后,加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。
小提示:这道菜比较清淡一点,觉得太素可以用点猪油炒会香一些,或者直接加点肉片。
最后出锅装盘。


好吃的烧茄子



食材:
茄子2个、西红柿1个、青椒1个、蒜3瓣、老抽少量、生抽适量、醋少量、糖适量、食用油适量、淀粉适量、盐适量
做法:
茄子洗净,切滚刀块。
茄子放少量盐腌制。
西红柿切块。
青椒掰成块。
蒜切碎。
碗里放老抽、生抽、醋、糖、水,淀粉调成汁。
茄子挤出水分放盆里。
倒入淀粉,让茄子沾满淀粉。
油热茄子下锅炸。
炸制金黄色,表皮酥脆捞出控油。
锅里留底油,炒香蒜末。
倒入西红柿、青椒炒均匀。
倒入调好的汁炒均匀。
炒至汤汁浓稠。
倒入炸好的茄子。
迅速翻炒均匀。
装盘即可。

蚝油生菜



食材:
生菜一大棵、大蒜半头、小米辣2个、蚝油2勺、盐2克、糖5克、鸡精1克、水淀粉少许
做法:
准备一大棵生菜,半头大蒜,两个小米辣。
生菜洗净,拆成一片一片的备用。
锅内放水,少许油和盐,烧开后放生菜,烫10秒。千万不要烫时间长了,一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
锅内放少许油,油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油,盐,糖,鸡精,和水淀粉,小火翻炒。
待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜,翻炒均匀。注意不要炒太久,保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感。
装盘即可。带一点辣味,更开胃下饭哦。

酱汁杏鲍菇(比肉还好吃)



食材:
杏鲍菇2个、蒜3瓣、小葱1根
做法:
调酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用
杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀
热锅入适量油,下杏鲍菇煎至两面金黄,捞出备用
热锅烧适量油,下蒜末炒香,倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇,小火焖煮5分钟左右
口重可加少许盐调味,大火收汁即可,出锅前撒葱花
是不是超简单呢?赶快试试吧

孜然洋葱土豆片



食材:
土豆1个、洋葱2小个、生抽1勺、盐适量、油适量、孜然1勺
做法:
土豆洋葱去皮洗净,切成片,
切片后不要再洗
锅里放油,油量是平时炒菜量的1.5倍
油热下入土豆片
煎至土豆熟透,边边有点微微焦黄最好,勤翻拌别糊了!
放入洋葱翻炒几下,加一勺生抽适量盐调味!洋葱熟了,加1大勺孜然粉就出锅!孜然的味道瞬间让人垂涎三尺!
图文来源网络,版权归原作者所有,侵权告知删!

此文诸功德,皆悉回向给文章原作者及读者···

更新于:2021-04-03 17:08