如果你决定成为一个素食者，建议这样开始

网友来信说：

我今年29岁，男性，身高1米70，体重高达100公斤，以前很爱吃肉，这几年我患上了脂肪肝，胆管结石，和胆汁反流性胃炎。治疗了一段时间但是没有什么显著的疗效，现在想吃素唤醒身体的自愈力，于是开始尝试吃素。

吃了一段时间，口味逐渐变的清淡了，对鱼肉也没太大兴趣了，但是到了晚上很容易饿，第二天早晨起床时肚子也会很饿，胃很痛、很难受。我很担心，不知道这种情况是否正常。我要吃素多久身体才有大的变化。

才开始吃素的一些朋友，在头几个星期总会感觉饿，还会感觉吃素没劲，特别是素食第一周，非常具有挑战性，明明吃的很多，却饿得很快，感觉自己肚子里没有油水；

没有吃肉心里还会发燥，感觉身体发软心发慌，这时你就会怀疑吃素是不是会让身体营养不良，其实，这些都是开始吃素时的正常反应。不用担心，许多一开始吃素的人都会有这种情况。

感觉吃素没劲是身体没有摄入肉食中荷尔蒙的缘故，感觉饿则是消化系统必要的调整过程，这是很自然的现象。

以前我们的肠胃在做苦工，天天都在费劲地、超负荷地消化肉食，现在突然不要它做苦工了，要它正常地工作时，它还不能马上适应，还在拼命地干活，使用消耗肉食的力量来消化素食。

素食是特别容易被消化吸收的，一个多小时就消化完了，消化完了胃还在拼命干活，还不知道停，所以，刚开始吃素的人容易感觉饿。

我们的肠胃需要花一些时间来适应这种调整，通常这个调整过程不会持续很久，最多一个月。有胃病的人调整时间则会相对较长，不要吝啬这段时间，要知道你的病是花许多年时间才形成的。

易饿的话可以通过食谱中增加豆制品，多吃一些干果来解决。

第一，随身带上混合坚果(瓜子仁、生花生米、核桃或腰果)，饿了就吃一把，补充蛋白质。

第二，每餐尽量吃饱，多吃面筋、大豆蛋白食品、豆类炖汤等食品，用素鸡、素鸭等仿荤食品代替肉类，开始的时候不要完全用蔬菜代替肉类，不要光吃叶子菜，食物要多样化，多吃慥米全麦面。

第三，在附近寻找素食餐馆，多找几家去吃去学习，如果找不到素食餐馆，可以在素食网站或素食博客上学习素食菜谱。

购买素食食材调料等，学习给自己创造一些从未吃过的素食新菜，在味觉系统调理上多花一些功夫，把你的兴趣放在创造的成功上。如此你才能够真正享受，从一个肉食者蜕变成素食者的快乐。

第四，你需要做一些精神上的调整，克服不吃肉就不营养的偏见，丢掉没有肉就吃不下饭的想法。

如果成为一个素食者，记得要充分了解素食的营养搭配知识，才能越素越健康。

吃素一个月以后，你的肠胃功能和消化系统基本已经适应了素食，这时你应该学会素食的营养搭配，素食并非就是青菜豆腐那么简单，但也不必要很伤脑筋地小心选择。

在常年的吃素过程中，素食者如果注意营养，心境开朗，运动适当。一般来说外观上都会比实际年龄年青。

有的朋友开始还放不下肉食，也可以选择一个循序渐进的过程，把肉食量减半，再减半，逐渐压缩肉食的比例，直至革除。

如果你的人际关系不错，你可以采取这样一种方式，暂时做一个沉默的实践者，不要在家人和朋友面前宣布，你将成为素食者，这样避免自己成为焦点。

要多交几个素食朋友，不论是网上的，还是生活中的，请他们做你实践的指导。

过一两个月，你的实践有了结果，你的心中有数了，对素食的利益已有了坚定的信心，再告诉其他的朋友，邀请他们和你一道挑战传统饮食，也是非常有意义的。

也许你的朋友不一定会和你一起接受，没有关系，事情总是有先有后的，那你就先行一步吧，成为一个意识的先驱者。

对饮食的挑战，需要你投入时间和精力，其中不仅仅是一种饮食的转变，还伴随一种观念的转变。

如果你能从家人和朋友那里得到支持，那你是幸运的，如果不能，你还需要学会自我激励，持之以恒，坚持下去，一旦新的习惯养成了，你会得到无尽的利益。