布馋趣食茶餐厅即将上线有机豆制品：仿古法工艺，健康无添加

豆制品营养丰富，种类繁多，诸如豆浆、豆皮、豆干、豆腐等，是人们日常餐桌不可或缺的主角。也因此，我国的传统饮食有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法。

图片选自网络

在所有豆制品中，豆腐无疑是其中最闪亮的明星。宋初陶谷的《清异录》中有关于豆腐的最早记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，说的是豆腐的营养价值，以及对人体的重要性。

我国是豆腐的发祥地，相传淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，因生病不方便进食，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，冲入水熬成豆乳，又怕味淡，再放点盐卤，结果形成了豆腐花。淮南王的母亲吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就这样流传了下来。

图片选自网络

古老美味的豆腐发展至今，可以说花样翻新，制作工艺越发精良。但是，平时要想吃到真正健康的有机豆腐，还是比较困难。作为一家素食机构，各类豆制品显然不可或缺。在店内产品陆续升级，食材逐步调整为绿色有机的同时，布馋家与大理当地豆制品品牌“功夫豆腐”达成合作意向，相关产品即将在布馋趣食茶餐厅上线。

“功夫豆腐”究竟好在哪里？又是凭借什么俘获了布馋家小伙伴们的心？归纳起来有三点：

据了解，目前市面上的有机豆腐极为稀缺，选用的豆类多为转基因，即使是有机豆子，但在种植过程中也极少不用化肥、农药。之所以选择“功夫豆腐”，是他们严把原料关，选用酵素种植的黑龙江有机大豆，从源头上确保绿色健康。

古代做豆腐分为泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤七道工序，每一步都需要付诸耐心。“功夫豆腐”采用仿古法工艺，坚持明火煮浆，能把豆浆真正煮透、煮香。可不要小看这道工序，用明火煮浆，可以唤醒豆子的精华和灵魂，豆香味非常浓郁。

图片选自网络

此外，在制作过程中拒绝使用消泡剂等添加物，而是选择花数倍的时间，以足够的耐心，地道的工艺，诠释“功夫”二字的真谛，做出诚意满满的美味产品。

即将在布馋趣食茶餐厅上线的有机豆制品包括：亚麻籽黑豆包浆豆腐、经典功夫豆腐、特色包浆豆腐、功夫千张、黄金千张丝、功夫油豆腐，各种口味的豆干等，品类丰富，让大家有更多选择空间。

上述产品除必要的卤水外，制作过程零添加，保证绿色纯天然。为了确保口感，“功夫豆腐”坚持每日清晨制作，让顾客吃到的每一口都是新鲜。

豆制品具有丰富的蛋白质和营养物质，日常食用对身体有诸多好处，诸如补钙，防癌抗癌，延缓衰老，预防骨质疏松，预防心脑血管疾病等。此外，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，有助提高机体免疫力。

想要减肥的朋友，吃豆制品也是不错的选择。因豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

点击此处，了解更多店庆详情