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【今日素食】芥菜的家常做法，鲜嫩可口营养好！

时间 2021-05-13 00:08素食养身平台

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芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。在长江以南地区分布较多，生长范围较广，东到沿海的各省市，西至新疆维吾尔自治区，南到三亚，北至黑龙江，都有芥菜的身影。
芥菜多吃对身体有好处，而且口感生脆，有很多人喜欢吃芥菜。但是因为其口味微苦，有许多小孩子会很抗拒吃它。

芥菜的吃法也多种多样，可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜。今天我们就一起看看芥菜都有哪些做法吧！
 清炒芥菜 

-材 料-

芥菜2棵、花生米1小把
生姜小块、植物油适量
盐1茶匙、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末；
2. 将芥菜焯水备用；
3. 抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用；
4. 热锅入油，放入姜末炒香；
5. 倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米；
6. 加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。

 白灼芥菜 

-材 料-

芥菜450克、生姜2片
酱油适量、盐少许

-做 法-

1. 芥菜洗净沥干水，切小段备用；
2. 锅中加入清水大火烧开，放入少许盐；
3. 下入芥菜烫至变色，捞出装盘，淋入酱油；
4. 锅里加入食用油，大火烧至冒青烟，下入事先切好的姜丝煸出香味，离火；
5. 趁热将油浇到芥菜上。

 豆泡炝芥菜 

-材 料-

豆腐泡68克、芥菜300克
姜末适量、干辣椒6克
盐3克、生抽一大勺
玉米油10克、麻油3克
五行鲜蔬粉1克

-做 法-

1. 芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起，入凉水再控水切块；
2. 生姜切碎，豆泡切粒；
3. 热锅凉油，炒香姜末和辣椒；
4. 加入豆泡炝炒；
5. 加入芥菜快速翻炒几下；
6. 加盐，鲜蔬粉，麻油炒均即可出锅。

 薄腌芥菜 

-材 料-

芥菜2棵 小米辣3个
生姜小块、盐1勺
鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺
菜籽油适量

-做 法-

1. 新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；
2. 晾干的芥菜表面会有点发白；
3. 将芥菜切碎；
4. 锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；
5. 炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；
6. 将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；
7. 薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；
8. 锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；
9. 倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；
10. 翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。

 芥菜炒饭 

-材 料-

米饭1碗、芥菜2片
姜片3片、盐少许

-做 法-

1.更新于：2021-05-13 00:08