夏季多吃它，保肝补虚清火（附6道食谱）

草菇起源于中国，距今有300多年的历史了。草菇原本是生长在南方草上的食用菌，南华寺的僧人首先采来食用，因此，草菇又被称为南华菇。

中医认为草菇能消食祛热，补脾益气，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

-材 料-
草菇 150克、毛豆 150克盐 少许、素蠔油 适量食用油、盐、蔬果粉适量生姜适量、小米椒 1个

-做 法-
1. 毛豆剥好后洗净；2. 草菇清洗干净，切成两半；3. 生姜切成碎，小米椒切成段；4. 起油锅，放入生姜小米椒煸香；5. 倒入毛豆翻炒；6. 倒入草菇翻炒；7. 倒入少许热水，加入少许盐，中火煮三分钟；8. 加入适量素蠔油，少许蔬果粉翻炒收汁，出锅装盘。

-材 料-

草菇 150克、娃娃菜 1颗生抽 1勺、素蠔油 1勺水淀粉 适量、油盐 适量

-做 法-
1. 烧锅开水，加入少许盐；2. 放入娃娃菜进去焯煮一下；3. 焯好的娃娃菜摆放在盘中；4. 热锅凉油， 放入处理好的草菇进去翻炒；5. 加入适量的生抽和素蠔油翻炒一下， 再放入少许水炖煮两分钟；6. 加入适量的盐调味；7. 再倒入适量的水淀粉勾芡；8. 将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。

-材 料-

草菇 草菇、豆腐 适量黑木耳 1小把、生抽 1勺素蠔油 1勺、油盐 适量

-做 法-
1. 黑木耳泡发洗净，草菇洗净切块，豆腐切小块；2. 热锅凉油，放入草菇进去煸炒；3. 翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；4. 加入少许水和豆腐块；5. 再加入点生抽和素蠔油焖煮两分钟；6. 加入适量的盐调味，再大火收汁即可。

-材 料-

芥蓝 250g、草菇 200g盐 5g、素蠔油 10ml植物油、水淀粉 适量

-做 法-
1. 芥蓝洗净，草菇洗净切块；2. 锅中烧开水，放入草菇焯烫，焯烫时水里放入3g盐和少许油；3. 捞出沥干水分；4. 然后也将芥蓝放入沸水锅中焯烫；5. 同样将芥蓝捞出沥干水分；6. 锅里热油后放入草菇炒香，再放入芥蓝翻炒；7. 然后加入2g盐、素蠔油炒匀；8. 夹起芥蓝，草菇在锅里用水淀粉勾芡一下；9. 最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中。

-材 料-

草菇400克、青红椒2个油15克、生抽5克盐3克、蔬果粉少许

-做 法-
1. 青、红椒切块，草菇对半切；2. 热锅入油，七分热时倒入草茹炒；3. 倒入青、红椒炒，加入生抽，适量的水和盐煮开；4. 最后调入蔬果粉炒均出锅。