素食菜谱 | 腐竹可以这么煲？食材多样，入口香软多汁

腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。

它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

-食 材-

腐竹、干香菇、金针菇

胡萝卜、红薯宽粉

蔬菜精、白糖、盐、生抽

-烹饪步骤-

1、腐竹提前两小时泡软，切成小段。

2、干香菇提前泡发后洗净切片，金针菇去根后择洗干净。

3、胡萝卜洗净去皮切片。

4、红薯粉宽泡软后切段。

5、锅内热油，将食材依次放入锅内翻炒。

6、加入蔬菜精、白糖、盐、生抽调味后翻炒均匀。

7、最后将食材倒入炖锅中，加入少量清水中火收汁。

8、待食材吸收汤汁后即可食用。