周一请吃素 | 食素，是一种生活方式

说起素食，总会令人想起寺院里的僧人，总会让人想起清汤寡水的萝卜和白菜，总觉得吃素的人和我们不一样，过着清修苦行、淡盐少油、没滋没味的日子，一想起来就会觉得兴味索然。

对于素食的认知和改观是因为一个女子。她是一名插画师，除了画画之外，她喜欢茹素，读经，吃茶，种花，清修。

不画画的时候，她喜欢折腾那些杯啊碗啊，茶啊盏啊，煮水烹茶。几片茶叶，几头茶芽，在她手上如宝贝一般。用什么样的水，煮什么样的汤，用什么样的器物，都有讲究。我笑她穷讲究，她说这是慢生活。

闲暇，她喜欢熏香，比喝茶还讲究。什么香，什么味，调节什么情绪。一个小小的香炉置在几上，青烟袅袅，沉香幽幽，醒脑提神。

她最喜欢的还是素食，比喝茶闻香还要穷讲究。研究菜单食谱，给自己做的每一道素菜起一个好听的名字。用香菇做高汤，用花露做米饭，用碧绿的菜汁和面包饺子，用南瓜红薯做点心，亲手烘焙杂粮面包。

她虽不是从小食素，但却是一个严格的素食主义者，连蛋奶都不碰的全素。我叫她“素心人”。

吃素是一种生活方式，清简素淡，宁静淡泊，颐养慈悲之心。人在年轻时很少能体会这种素食之美，觉得素食清苦，清淡如水，没有什么滋味可言。可是人过中年之后，人会跟着身体走，遵从内心本我，回归自然。

也许是天性使然，中年以后，越来越不喜欢热闹和喧嚣。衣，不再追求时尚华丽，温暖舒适就好；食，不再追求辛甘厚味，暖心暖胃即可。鲜衣怒马，烈火烹油，鲜花着锦，仿佛是上一辈子的事情。

那颗心，再不比从前，不知怎么，活着活着，就活成了一株植物，只要有阳光和水就好。生活越来越简单，哪怕一杯淡茶也能有滋有味地喝上半晌。

盛唐诗人王维也是素食主义者，晚年犹甚。《旧唐书》里说他：“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已。”

大多数人都追求奢华之美，屋宇宏大、器物华美、食物精致，过舒适豪华的生活。王维却不同，他虽已做到京官，但日常审美却与众不同。他过着简陋到不能再简陋的生活，不是做样子，而是甘之如饴，从素朴中得到乐趣。

王维中年以后隐居终南山，写诗、做画、参禅、采药。他在《积雨辋川庄作》中说：“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。”

从这首诗中，可以看出作者醉心田园生活，归心简朴自然。清野、、炊烟，农人在田间地头野餐。诗人在山林之中，观木槿而悟人生，晨开夜落，枯荣短暂。独坐松下，采露葵以佐饭，清斋素食有清欢。

这样清寂的生活，一般人都会感到乏味，可是大诗人王维却是乐在其中，素食使他的思维变得空灵美妙，写下很多轻灵的诗句和禅思妙语，像“行到水穷处，坐看云起时”，“空山不见人，但闻人语响”，“人闲桂花落，夜静春山空”，如此蕴含禅意，哲理深邃的好诗，让人过目难忘。

我最喜欢他那首《竹里馆》，“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照” 。这首诗意境幽远深美，竹林幽幽，弹琴长啸。独自弹琴，没有观众，闻者是自己，是山河大地，是月亮星辰，是花草树木。

早先，茹素是因为穷苦，为备荒之用，北魏贾思勰在《齐民要术》中的“素食部”里有记载。到宋朝时，素食已发展到一个相当的高度。据《东京梦华录》记载，当时的京城汴梁已经有了专门做素食的菜馆。

宋人陈达叟还专门编撰过一本《本心斋蔬食谱》，谱中收录了当时他认为最美味的素食二十品。素食发展到清代时已达登峰造极，形成理论和流派。清人薛宝辰曾编撰过一本《素食说略》，内中收录了清末最流行的素食做法一百七十余款。

素食不但可以滋养脾胃，也可以调养味觉，兼具养心修德。清淡的口感可以使人身心安静，熨帖自然，性情淡泊，身体轻灵。《道德经》里说：“见素抱朴，少私寡欲。”素食可以使人清心少欲，返璞归真。一碟青菜、一碟豆腐、一碗白粥，也能吃出好滋味。

越来越能体会“一箪食，一瓢饮，不以物喜，不以己悲”这句话。说来也怪，有些事情非要等到年龄到了才能体会。箪食瓢饮，简单朴素的生活总是更接近事物的本质。素食也是如此，素食是回归自然的人生理念，是一种朴素的生活方式。

——本文节选自《空林佛教》

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