女英雄大厨 | 戴·瑞德丽：纯素食物是具有生命力的，一起用纯素饮食疗愈自己

戴·瑞德丽 

Day Radley

在拯救地球、拯救生命的

植物饮食运动中，

走在最前线的

英国女英雄大厨。

瑞德丽大厨在纯素之路上

已行走了25年，

把号召世界迈向纯素时代

作为毕生志业。

她巨大的贡献是创办了

伦敦首所纯素厨师学校。 

纯素厨师学校

在2018年11月创办，

在不到两年半的时间里，

超过100位纯素食厨师毕业于该学校。

在开办纯素食厨师学校前，

瑞德丽一直是餐厅

和国际品牌的保健食品顾问，

她在各种场合进行了一系列，

纯素大厨班和烹饪示范。

瑞德丽主张食物

应该美味有趣又有创意，

她撰写了两本食谱书籍，

《爱·食物》

——28天计划摆脱混乱的饮食，

并重新与食物坠回爱河。

《博的书》

——来自素食厨师学校的食谱

和来自奇迹使命的故事。

书中展示了美味菜肴食，

和在奇迹使命中获救动物的

扣人心弦的故事。

奇迹使命是一家专门

帮助生病受伤动物的非营利组织。

售书所得全部利润，

用于支援帮助奇迹使命。

瑞德丽分享了她

转向纯素饮食的故事。

“1995年，我17岁时，

大学同学带我去参加一场抗议集会，

有位老人家给我一张传单，

讲述了一头奶牛的生活。

我发现奶牛是被迫怀孕的，

而小公牛就像食品行业的废品。

我从来都不知道这些，

我只是以为母牛自己生产牛奶。

所以当我发现这一点时，

我当场决定成为纯素者。”

小时候瑞德丽深受

大肠干燥症的困扰。

后来各种因素让她饮食失调，

在厌食症和贪食症中深受折磨。

她说，是纯素饮食

慢慢的把她从恶性循环中解脱出来。

“当我开始吃纯素时，

各种负面的东西消失了。

透过我对新鲜的、未加工的、

零动物成分食物的探索，

我获得了提升。

我爱上了这种饮食方式，

它滋养并让我们健康成长。”

“我发现真正的食物

是具有生命力的。

当我们吃动物的死尸时，

是不可能感知到这些的。” 

“全天然、纯植物饮食食

效果很惊人，这是我一生中

第一次感到活力充沛。

我的皮肤有光泽，

我更热爱生活，我感到很高兴，

我想和其他人分享这个经验。”

瑞德丽大厨表示，

她最终转折点是2013年的一天。

“我在咖啡馆，

听到身后传来喧闹声，

一只鸽子飞了进来。

人们试图把它赶出去，并向它大喊。

它惊慌失措，试图脱身，

但是却飞进了玻璃窗。

我对他们大喊停下来，

你们在伤害它。

我从脖子拿下并展开围巾，

轻轻的放在它身上，

然后把它带到屋外，

接下来它飞走了。”

“那件事是唤醒我的催化剂，

我的使命是为它们发声。

我是一名保护者，

一名保护那些无法自保者的保护者。

我看到了痛苦

并极尽方法去终止它。

我看到了人生的目的，

看到了我一生的潜力。

明白了，为了发挥那潜力，

我需要能量并保持健康，

我要治愈跟食物的关系。”

“我年轻的时候

从事过艺术相关的职业。

我在布莱顿附近的摄影节上

展览我的摄影作品。

有人对我吃纯素很感兴趣，

而那里是他的咖啡馆。”

“他对我说：

‘对于纯素的食物

你了解的比我更详细，

那你为什么不做些食物？

我会在咖啡厅为您出售。’

于是我开始在家创造食物，

然后带着食物去咖啡馆，

这使我完全爱上了烹饪。

我意识到真正的有可能

烹饪纯素食物将它变成职业，

我的事业就是这样开始的。”

瑞德丽大厨在网上

上传了数百个烹饪节目,

免费示范简便却令人惬意的美食。

为那些只是想成为家庭厨师的人

提供免费的指导。

在新冠肺炎大流行期间，

她在脸书上举办了

超过150场免费的现场直播节目。

瑞德丽主厨分享了

自我疗愈之旅的敏锐见解。

“我一直都知道

人类的意念有多强大，

但我从未尝试过利用这力量。

当我跌入人生谷底一无所有，

只剩躯壳的时候，

我意识到一切所需的都在内边。”

瑞德丽主厨的领悟

就是先知古老的智慧：

“永恒的爱与幸福不来源于外面，

而是来自内在的宝藏，

宝藏的显现，

取决于我们传递给他人多少。”

瑞德丽认为爱的定义

应该是包罗万象的，她说：

“我从很小就一直感到

如果我伤害了别人，

我也伤害了自己，

如果我伤害了动物，

我也伤害了自己。

如果我伤害了地球，

我也伤害了自己。

当我找到真相时，

我意识到我唯一能做的

是改变自己的行为，

使行为符合自己的信念。”

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“我可以透过自己烹饪

和饮食获得健康和增强力量。

这是我致力于传递给他人的东西，

出于这个理念，

纯素厨师学校诞生了。” 

“我认为，

为人们提供绝佳纯素食物，

会让素食运动更有力量。

因为对很多人来说，

他们认为一道菜

便代表了所有纯素食物，

如果不喜欢，

他们会认为自己不喜欢纯素食物。

因此我认为这是我们主厨的职责，

尽量把食物做得至善、至美。

因为美味的菜肴

可能会说服某人成为素食主义者。"

“如果你想尝试纯素主义，

应该把它看作探索，

而且是有趣的事，

而不是有东西被剥夺。

饮食实际上变得更加多样化，

而不是更少，

所以试着感受乐趣

和您的食物一起玩。”

“纯素主义的核心是仁慈，

我对纯素主义的理解之一就是

我坚信持纯素不是开始也非结束。

对于想成为有意识消费者来说，

纯素是种更加开阔的思维，

这不仅仅是不吃肉，

也是为了地球，

更友善、全方位善待动物，

也是善待我们自己的身体。”

我们的星球面临气候变迁即将失控，

纯素是对众生的仁慈，

也是拯救气候危机的真正解决方法。

恳请每一个人，

请吃纯素以拯救我们的星球。

因为造成全球暖化的主因

就是肉品行业。

感恩瑞德丽主厨

不懈努力和重要贡献，

感恩您无私真诚的爱心，

感恩世界上所有纯素厨师高雅的奉献，

愿你们珍贵的工作享有持续的成功，

愿上天赐予你们满满祝福。