新研究：超50%英国人将在2040年前摆脱吃动物肉

国际环保组织 No Meat May （无肉五月）委托的一份报告发现，英国50%的人口将在 2040 年前完全摆脱吃肉，其中 15% 将成为纯素食者（除了肉以外，还不吃动物来源的任何食物，如蛋奶）。这项研究是由食品未来学家 Morgaine Gaye 博士进行的，他之前也曾预测过这种趋势。

Gaye 博士的研究还发现，在二十年内，Z世代（出生于1996-2012）将不再将肉类视为男性必需品，并且会羞于在公共场合购买动物肉。据报道，这Z世代人中几乎有一半人在购买含有乳制品的产品时已经感到尴尬。

该报告还对畜牧业对环境的影响发出了严厉的警告，预测如果不减少肉类消费，地球可能在 30 年内变得无法居住。随着对更可持续选择的日益推动，空气蛋白可能在十年内成为粮食生产的关键手段。

Gaye 博士说：

“随着社会对无肉餐食的普遍接受程度越来越高，加上新蛋白替代品的广泛供应，我们期待看到消费者购物和饮食方式的持续变化。”

©Air Protein（空气源蛋白）

英国与植物性饮食

植物肉品牌 Quorn 最近发布研究也与 Gaye 博士的研究结果相似。Quorn的报告表示 49% 的 18 至 24 岁的人已经在限制他们的肉类消费。另一项调查发现，69% 的英国家长支持在学校引入更多的植物性食物。

不过，有其他研究还是发现，许多消费者不明白“植物基”这个词的含义，所以未来仍有更多的发展进步空间。

Gaye 博士的报告强调了尽快转向植物丰富的食品系统以保护环境、健康和全球粮食安全的紧迫性。No Meat May 联合创始人 Ryan Alexander 说：“细胞农业和空气蛋白等关键创新将帮助全球人口减少肉类消费，但与此同时，No Meat May 五月无肉挑战让尝试 31 天美味且价格合理的植物性食品变得简单。”