南韩企业PULMUONE推出20款纯素产品，植物肉、人造肉、植物基

继LG前任副总裁金振宏（Kim Jin-hong）于本月中出任南韩食品生产商Pulmuone Co的首席执行官后，该公司随即宣布进军替代肉类市场。主要生产豆腐、紫菜、泡菜和拉面等传统包装食品的南韩企业Pulmuone Co，将于当地市场以及中国、日本、美国等地，为旗下的全新品牌Plantspired推出20款植物基产品。

© Plantspired/Nasoya

此举是为了配合南韩未来的科技发展动向，并迎合当地年轻人的素食潮流——南韩的纯植物产业在过去十年间增长了两倍，现在约有五分之一消费者逐渐减少进食肉类，尤其是年轻的消费者。

根据《Business Korea》报导，Pulmuone美国分部在当地的豆腐市场占有率约为75%。该公司于上年推出了名为Plantspired的品牌，并计划透过研发一系列符合当地消费者口味的新式豆腐及植物肉类产品，引领北美洲的植物蛋白食品潮流。

© Plantspired/Nasoya

近日该公司公布，其20款准备推出市场的产品主要分为三大类别：纯素高蛋白、纯素低碳和替代肉类，其中八款食品已完成研发，包括一款豆腐面条（Tofu Noodle KIT）。另外在替代肉类方面，该品牌将会生产一款免治豆腐酱，以及一款豆腐制的仿鸡肉食品。

去年7月，Pulmuone与细胞培植海鲜生产商BlueNalu签署了备忘录。那次签署除了标志着BlueNalu首次与南韩企业的合作外，同时也见证了Pulmuone对细胞培养海鲜的兴趣。由此可见，Pulmuone是一家对新趋势和未来食品潮流十分敏感而且具有前瞻性思维的企业。

Pulmuone的一名企业代表说道：

“有别于现时市面上主要用于西餐或汉堡等菜式的植物肉，我们公司将会集中开发韩式风味的产品，以建立品牌独有的竞争力。” 

转载自：vegconomist.cn