“植物肉”火了！这种素食，真的能减肥吗？结果惊人→

种类繁多 “植物肉”产品走俏

北京工商大学食品与健康学院教授 李健：我们是通过一种挤压的手段，通过高温、高剪切、高压，使大豆蛋白的分子结构打开，打开之后重新形成纤维状的、类似于肉的结构。

“植物肉”产品含脂肪、淀粉和调料 热量大幅提升

北京大学第三医院运动医学研究所研究员 常翠青：为了满足好一点的口感，“植物肉”产品里边会添加一些植物油，或者其他口感比较好的油脂，比如棕榈油，虽然它是植物油，但是饱和脂肪含量也比较高，不注意的话，它也会增加体重的，尤其是大量摄入的话。