六大素食补血之王，臭美的人都知道

一、补血妙品：南瓜

被清代名医陈修园赞誉为补血之妙品的南瓜，含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜中还含有一种叫作钴的成分，食用后有补血作用。

南瓜蒸鸡肉

主料：鸡腿 (一只)，小南瓜 (一个)

辅料：青豆 (适量)

做法：

1.南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2.鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3.鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4.腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

5.蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。

浓香南瓜饭

主料：南瓜400克，大米200克

做法：

1.将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。

2.炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

3.倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

4.然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

二、补血小人参：胡萝卜

胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。

胡萝卜丸子

主料：胡萝卜2根

辅料：豆渣（适量），面粉（少许），鸡蛋2个

做法：

1.将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。

2.将豆渣放入盘中待用。

3.将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内。

4.加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。

5.热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。

6.将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。

7.捞出，控净油分，装入盘中即可。

胡萝卜虾仁蒸蛋

主料：胡萝卜1根，鸡蛋2~4个

辅料：虾仁

做法：

1.鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。

2.放入切好的胡萝卜丁和虾仁。

3.电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。

4.用勺子撇去泡泡。

5.电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。

6.蒸好的鸡蛋羹。

7.饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。

三、补血圣品：红枣

俗话说要想皮肤好，煮粥放红枣，民间有天天吃红枣，青春永不老的说法。女生可以常吃红枣，因为红枣具有很好的补血功能。红枣还是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老，是很好的养生食物。

红枣花生粥

主料：大米适量，红枣15颗

辅料：山药适量，花生适量

做法：

1.山药洗净去皮切滚刀块。

2.花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。

3.锅中加适入两碗水。

4.把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。

5.煮开后把大米放进去

6.米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。

7.边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了。

红枣杂粮饼

主料：红枣8颗，玉米面、小麦面、小米面各三分之一

辅料：甜奶粉35克

做法：

1.玉米面、小麦面、小米面各三分之一，奶粉35克，放入大碗里，搅拌均匀。

2.干红枣洗净，去核切碎，放入面粉内。

3.慢慢加水，搅拌成面糊，水要少一点，基本上能搅开就可以了。

4.平底锅刷油，用勺子将面糊放到锅里，抹开呈小圆形。

5.两三分钟后翻面，热吃凉吃都行。

四、民间熟知补血食物：龙眼肉

龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，又名益智、蜜脾、桂圆。中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

桂圆虾仁玉米粒

主料：桂圆30颗，明虾20只，玉米1根

辅料：胡萝卜一段，芦笋2根

做法：

1.桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

2.锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻。

3.倒入切好的虾仁和桂圆粒。

4.淋入少许黄酒，再加入适量盐。

5.翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅。

桂圆红枣茶

主料：红枣干，龙眼肉

辅料：蜂蜜，冰糖

做法：

1.将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。 　　

2.干桂圆去壳去核。 　　

3.将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干；保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。 　　

4.将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀；放入干净的玻璃瓶中封存；饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

五、补血佳品：葡萄

中医认为葡萄具有补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。

葡萄干土豆泥

主料：土豆2个，葡萄干（适量）

辅料：蜂蜜

做法：

1.土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。

2.蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。

3.加入适量水，小火煮透。

4.关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。

5.用模具摆个造型即可。

葡萄果酱

主料：葡萄500克

辅料：白糖250克，柠檬半个（或米醋25克）

做法：

1.葡萄清洗干净。

2.然后将葡萄摘下来。

3.去皮去籽后，倒入白糖，和半个柠檬汁。

4.放一晚上。

5.倒入不锈钢容器中。

6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大约三十分钟后即成。煮的时候取一滴倒入冷水中，发现凝结。或者用温度计量到103度即可关火。

六、补血果：甘蔗

甘蔗有着天然复脉汤、脾果等美誉。它能生津止渴、润喉去燥，最适合寒冷干燥的冬季。甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，具有补血果的美称。但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗马蹄水

主料：甘蔗，马蹄

辅料：蜂蜜，红枣，桂圆

做法：

1.甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状；马蹄去皮洗净。

2.汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。

3.大火烧沸后捞净浮沫。

4.转至小火慢煮1小时即可。

甘蔗蘑菇排骨汤

主料：甘蔗，猪骨

辅料：蘑菇

做法：

1.将肋排洗净干净后入水焯一下，放入汤锅中，一次性注入清水。

2.放入甘蔗，盖上锅盖，大火煮开。

3.煮开后转小火，煲1.5小时。

4.揭盖，放入洗净的蘑菇，盖锅盖，大火煮开。

5.转小火再煲30分钟，即可关火。