海融科技获得发明专利授权：“一种植物基酪蛋白酸钠替代物的制备及应用”

根据企查查数据显示海融科技（300915）新获得一项发明专利授权，专利名为“一种植物基酪蛋白酸钠替代物的制备及应用”，专利申请号为CN202310509541.6，授权日为2024年4月9日。

专利摘要：本发明公开了一种植物基酪蛋白酸钠替代物的制备及应用，属于食品加工技术领域。本发明以植物蛋白为原料，通过“植物蛋白过筛‑增溶增活处理‑分级浸提‑适度改性‑天然交联剂修饰‑冷冻干燥‑植物基酪蛋白酸钠替代物‑纯植物基奶油制备”步骤，等实现了乳液体系中常见乳化剂酪蛋白酸钠的完全替代。能够通过定向酶切实现其内部的肽键排布的改变和空间结构的适度展开，并改善了植物蛋白的分子柔性和表面疏水性；多糖交联剂可以与蛋白质分子交联从而协同改善乳液的功能特性，增加其应用范围。将植物基酪蛋白酸钠替代物作为辅料制备纯植物基奶油，经搅打充气后的产品，具有30min以上的星型稳定性，能够满足市场需要，进一步提高了植物蛋白的经济价值。

今年以来海融科技新获得专利授权1个，与去年同期持平。结合公司2023年中报财务数据，2023上半年公司在研发方面投入了1589.32万元，同比增7.05%。

某品牌椰奶的成分表

酪蛋白是许多植物基饮料，特别是植物奶，如椰奶、椰汁的重要添加剂。可是以往来说，酪蛋白来源于牛，并非“素食”。所以，植物基酪蛋白的开发预示着未来更多的植物奶更加素食友好。

海融科技是植物基的拥戴者。去年的第25届中国国际焙烤展现场，海融科技的植物基产品家族新成员亮相：榛子味的植物基坚果奶油，原料采用全果研磨，整颗榛子仁经烘烤后超微粉碎，精细研磨，保留坚果原本的营养和美味；另一款新品植物基巴旦木奶，添加了优质进口巴旦木原酱，还原浓郁大自然坚果香气之外，0乳糖0动物脂肪0反式脂肪酸，好吃无负担的产品理念，令其成为乳制品的理想替代品。