素食麻婆豆腐
时间 2021-03-29 08:26素食无国界
素食麻婆豆腐
配料:豆腐
泥浆
1、半杯水
2、1茶匙木薯淀粉
酱料
1、3汤匙菜籽油或植物油
2 、1/2大汤匙的豆瓣酱
3、1汤匙大豆酱
4、2汤匙姜末
5、1汤匙四川花椒粉
6、1/2茶匙糖
7、1/2汤匙麻油
做法:
1、准备豆腐
将豆腐块从包装中取出并沥干、切块。
在锅里加8杯水和盐,煮沸、将锅从火上移开。
使用撇渣器或开槽的勺子,将豆腐块小心地放到热水中。
2、准备浆液
将木薯淀粉和1/2杯水加到一个小碗中,搅拌混合。
3、准备酱料
用中低火加热锅中的菜籽油、将豆瓣酱加到炒锅中,加热约1分钟,直到闻到香气为止。
接下来,加入大豆酱和生姜、搅拌约1分钟,最后加入磨碎的四川花椒、糖,搅拌混合。
快速搅拌木薯淀粉和水,将浆倒入锅中,并与其余的酱汁混合,直到起泡并开始变稠。
4、成品
用撇渣器或开槽的勺子将豆腐从热水中转移到炒锅中、使其与酱汁充分混合。最后淋上麻油。
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