9道南瓜素食菜谱，每道菜一上桌就被抢光！

200克 新疆南瓜 

8克 姜片

少许 迷迭香

少许  有机酱油

少许 湖盐

-step1-

我们先来处理食材，南瓜和山药去皮切块，板栗仁买的现成的，带壳板栗剥起来比较费时费力买处理好的省时省力

-step2-

热锅放适量植物油，姜片下锅爆香，加入三种食材翻炒，煸出香味，再加水焖就会比较香浓

大概放250ml饮用水，大火煮开后转小火，中途放少许湖盐调味，再盖上锅盖一直小火焖，不要搅拌，快收干水时，加少许有机酱油就可以起锅装盘了

-step3-

装盘趁热撒上几片迷迭香

-食材-

1个  土豆

1/4个 板栗南瓜

1/2个 胡萝卜

150克 毛豆

25克 素咖喱块

少许 姜末

少许 指天椒

少许 湖盐

做法

-step1-

我们先来准备食材，土豆和南瓜切块，毛豆去壳，姜和指天椒切碎

-step2-

最好选用不粘锅，锅热后放适量植物油，土豆和南瓜下锅稍翻炒下，转中小火并盖上锅盖焖几分钟至半熟，中间可打开锅盖翻炒下再盖上。

依次放入胡萝卜和毛豆

差不多都熟了，就放盐和姜末调味

咖喱块切末下锅炒匀，不要放水，

这样咖喱末均匀地裹在食材表面才会有沙沙的口感

最后放入指天椒即可起锅

-step3-

Tips：

道菜全程不加一滴水，土豆和南瓜下锅时，要盖上锅盖，使锅内温度升高，能比较快的达到熟的状态又不会流失水分而太干。

15克 大杏仁

50克 香芋

150克 饮用水 

少许 湖盐

-step1-

首先将准备好的香芋南瓜切块蒸熟

-step2-

蒸熟的南瓜、大杏仁、饮用水、湖盐一起放入料理机打成细腻的糊装盘待用

-step3-

香芋切成小细条，小火炸至金黄，放在打好的南瓜糊上，可以丰富南瓜羹的味道

食材

1个  贝贝南瓜

40克 紫米（预先浸泡一晚或8-10小时）

20克 玉米粒

20克  毛豆

少许 姜末

-step1-

热锅放少许植物油，爆香姜末

玉米粒和毛豆下锅

浸泡好的紫米下锅炒2-3分钟

-step2-

贝贝南瓜从上部分切开，

掏干净中间的籽和瓤，装入炒好的食材

隔水蒸20分钟即可

五、椰浆板栗南瓜