金牌厨师教你辣椒蒸臭豆腐,闻着香吃着更香!素食~素食菜谱
时间 2021-04-02 10:26素食大全菜谱
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云南的臭豆腐有烤着吃的,有炸着吃的,几年前回家,妈妈给我做了蒸着吃的臭豆腐,那以后便一直心心念念,今天把菜谱写出来,希望大家会喜欢。
蒸的臭豆腐松松软软的,配上炒好的酱汁,就着臭豆腐就能吃好几碗饭。
食材
臭豆腐、辣椒、辣椒酱、生姜、豆豉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
臭豆腐清洗一下,沥干水分放入碗中
- STEP 2 -
生姜切成细丝,平铺在臭豆腐表面
- STEP 3 -
锅中倒热水,将碗放入锅中,盖上锅盖
- STEP 4 -
大火蒸10~15分钟,蒸制豆腐膨胀,倒出碗里面的水蒸气
- STEP 5 -
辣椒、豆豉切碎
- STEP 6 -
热锅起油,下入豆豉、辣椒碎、辣椒酱炒香
- STEP 7 -
滴入适量生抽,炒匀即可
- STEP 8 -
臭豆腐清洗后一定要沥干水份,经过蒸制的臭豆腐盘子里一般会有蒸汽水,这个水一定到倒掉,否则会影响口感。
臭否腐可以不切也可以切小块,小块的更容易入味些,配米饭或者夹在馒头里,配粥一起吃都不错。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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