金牌厨师教你辣椒蒸臭豆腐,闻着香吃着更香!素食~素食菜谱

时间 2021-04-02 10:26素食大全菜谱

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云南的臭豆腐有烤着吃的,有炸着吃的,几年前回家,妈妈给我做了蒸着吃的臭豆腐,那以后便一直心心念念,今天把菜谱写出来,希望大家会喜欢。

蒸的臭豆腐松松软软的,配上炒好的酱汁,就着臭豆腐就能吃好几碗饭。

食材

臭豆腐、辣椒、辣椒酱、生姜、豆豉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

臭豆腐清洗一下,沥干水分放入碗中

- STEP 2 -

生姜切成细丝,平铺在臭豆腐表面

- STEP 3 -

锅中倒热水,将碗放入锅中,盖上锅盖

- STEP 4 -

大火蒸10~15分钟,蒸制豆腐膨胀,倒出碗里面的水蒸气

- STEP 5 -

辣椒、豆豉切碎

- STEP 6 -

热锅起油,下入豆豉、辣椒碎、辣椒酱炒香

- STEP 7 -

滴入适量生抽,炒匀即可

- STEP 8 -

将炒好的酱淋入碗中

臭豆腐清洗后一定要沥干水份,经过蒸制的臭豆腐盘子里一般会有蒸汽水,这个水一定到倒掉,否则会影响口感。

臭否腐可以不切也可以切小块,小块的更容易入味些,配米饭或者夹在馒头里,配粥一起吃都不错。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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更新于:2021-04-02 10:26