素食菜谱：糖醋香煎豆腐

先将豆腐洗净，沥干水分再把豆腐一分为二切开，再切成薄厚均匀的片状，稍稍用食盐腌制五分钟后备用。

黄瓜和胡萝卜切成斜片，生姜切成姜末备用。

调制料汁，将生抽、素蚝油、白糖、香醋及玉米淀粉放入容器内调制均匀备用。

平底锅放入适量的食用油，把豆腐片放入锅内用文火慢慢煎制成金黄色出锅。

另起锅放入少许食用油，放入姜末煸香，再加入胡萝卜和黄瓜进行煸炒。

炒制七成熟时随即把煎制好的豆腐片放入锅中翻炒，根据自己的口味，可以适量的加点食用盐，最后把事先调制好的料汁一并倒入锅中，快速翻炒均匀出锅即可。