“生食素食”渐流行，吃出不老童颜！

生食---继素食后又一个时尚饮食的新宠。

不少好莱坞明星，如伍迪哈里森、

妈妈级励志偶像黛米摩尔和歌手史汀等，

都是生食主义的追捧者。

他们看起来容光焕发，

年轻永驻，

并不是一味地追逐山珍海味，

奢华高档的饮食。

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简单说，就是“零烹饪”。食物在高温或长时间烹饪下会流失大量的维生素、酶及人体必需的微量元素。如煮过的白菜会因此损失75%的维生素C和25%的抗氧化物，生食蔬果是最大限度的保留食物的营养素。

但要注意两点：新鲜；最好是有机的！

每天纳入新鲜蔬菜水果可以降低24%心脏病以及相关疾病的发生，因为未经加热烹饪的蔬果含有更多的纤维素和抗氧化剂，是人类健康的保障。

每一类的食物吃进肚里之后，身体都要分泌出不同性质组合的消化液来处理。食物种类越多，分泌出来的消化液成份越复杂，它们产生的化学相互作用也越复杂，若是食物属于不同的类别（例如蛋白质、淀粉、脂肪），身体分沁的消化液往往互相抵消，效用受到中和，导致消化不良，营养不吸收，变成毒物积聚体内。