素食菜谱 | 土豆丝卷饼，一口下去停不下来

土豆丝卷饼

制作步骤

面粉放入碗中，加少许胡椒粉，加入温水顺一个方向搅拌成稀一点的面糊，放旁边饷20分钟

土豆丝、胡萝卜、青椒分别切丝，豌豆剥出。

锅中热油，放入土豆丝、胡萝卜丝、青椒、豌豆翻炒，放盐调味，炒熟后盛出备用。

平底锅烧微热后关火，放少许植物油转动锅饼，油尽量铺满锅底，多余的油倒出，倒入面糊均匀摊成饼，中火煎饼。

待饼成型后，翻面，继续小火煎，可顺着饼边淋入少许植物油，这样煎出的饼更脆些（也可以不放），把炒好的蔬菜放在饼一端，开始卷饼。