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富含青花素的紫色菜，很好的抗氧化和抗衰功效！（附食谱）

时间 2021-04-29 10:24素食达人

紫甘蓝


紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的。

紫甘蓝主要 营养成分有碳水化合物、维生素、钙质、铁、维生素C、纤维素和丰富的花青素等。

这些营养成分补人体吸收后，有很好抗氧化和抗衰老的功效，紫甘蓝可以炒菜吃也可以用来榨汁喝。


 蓝莓


蓝莓被称作浆果之王，蓝莓含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，具有很好的抗氧化、保护视力、增加免疫力等功效。

蓝莓虽好，但也有不适宜人群，蓝莓糖分和钾含量较高，糖尿病患者等不建议多食用蓝莓。


紫薯中富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，并且还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效，具有润肠通便、延缓衰老、美容养颜、保护肝脏等。


紫薯虽好，但是一次性不能吃太多，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象。



 黑枸杞


黑枸杞也叫黑果枸杞，黑枸杞含有丰富的营养价值，含有多糖、钙、铁、各种维生素、胡萝卜素，特别是还含有一种天然的原花青素。

这些营养素被人体吸收，能起到有延缓衰老、养肝护肝、明目护眼、保护视力等作用。

不过黑枸杞虽好，也有适应人群，如果正在感冒、发烧或者腹泻的人，建议不要食用黑枸杞。



 樱桃


樱桃一种口感别好的水果，它的成分含有糖、酒石酸，胡萝卜素、维生素C、蛋白质等的微量元素。

健脑益智，补血的作业，并且能够改善身体皮肤，促进美容，滋润皮肤，祛皱消斑的功效。

所以经常食用樱桃，对以上述的这些都有良好的调理作用。



 紫玉米


紫玉米大家应该感觉很陌生，它整体呈紫色，营养价值比较丰富。里面含有大量的蛋白质维生素e、氨基酸、碳水化合物和丰富的胡萝卜素。


适量的吃一些紫玉米，具有促排毒养颜，促进神经系统的发育，改善记忆力，重要的还具有抑制皱纹的产生、眼睛老化的功效。




  推荐素食谱  




 凉拌紫甘蓝香干 

-材 料-

紫甘蓝200克、香干4片

白芝麻5克、青尖椒1个

生抽10克、老醋15克

盐1克、蔬果粉0.5克

辣椒油10克、姜末适量

-做 法-

1. 紫甘蓝洗净后用刀切成丝备用；

2.香干也用刀切成薄片，青尖椒用刀切成丝备用；

3. 炒锅倒入适量的清水煮沸后，把香干放入锅中进行焯水，焯好的香干捞出沥干水分备用；

4. 把紫甘蓝、青椒丝、香干和姜末，放到一个容器里；

5. 加入盐、蔬果粉、生抽、老醋、辣椒油搅拌均匀即可。


 酸辣炝炒紫甘蓝 

-材 料-

紫甘蓝4009、胡萝卜1节

花生油适量、姜末适量

盐1勺、蔬果粉少许

辣椒酱、陈醋适量

-做 法-

1. 紫甘蓝，胡萝卜洗净；将紫甘蓝手撕成小块，胡萝卜切片；

2. 热锅热油炒香姜末，放入紫甘蓝大火翻炒；

3. 加入胡萝卜片翻炒；

4. 烹入盐，蔬果粉，辣酱，陈醋继续翻炒至软即可。

 炝拌双色甘蓝 

-材 料-

绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片

更新于：2021-04-29 10:24