营养是牛肉的四倍!含18种氨基酸,降低血脂,提高免疫力,全家人都要多吃~

时间 2021-05-03 18:19素食做法

香菇是老百姓餐桌上一道美味,也是世界第二大菇,是我国久负盛名的珍贵食用菌,在民间素有“山珍”之称。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史,历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

香菇的营养价值

① 香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。

② 香菇中的氨基酸异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其中8种属于人体必须氨基酸,其营养价值相当于牛肉的4倍



吃香菇的好处 

1
补充钙质,强健骨骼

维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它能促进肠道对钙的吸收利用,帮助预防骨质疏松。而有研究显示,香菇中的维生素D明显高于其它菌类,其含量要比大豆高20倍、比海带高8倍


2
提升免疫

众所周知,免疫力低下的人群在冬季容易感冒。中医认为“正气存内,邪不可干”,通过强化体内正气,则不会轻易受到病毒侵袭,而香菇就具有扶正气的功效。


现代医学研究也表明,香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。所以,冬季常吃香菇,有利于增强人体免疫系统功能,不易发生感冒。

3
抗炎防衰,预防痴呆

香菇中含有的麦角硫因,不仅具有较强的抗氧化性,在抗炎方面也有着不错功效,对于老年痴呆也能起到一定的预防作用。

干、鲜香菇哪种更有营养 

从营养成分来说,二者之间差异其实并不大。只不过,在晒制过程中,香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射,能转化为维生素D,可以帮助钙、磷消化吸收,也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高;另外,干制过程中,还会生成更多的香菇精和鸟苷酸,这也是香菇特殊“香味”来源。


菌菇加一宝,“黄金搭配”好处多

香菇萝卜汤—助消化,调三高

做法:白萝卜洗净切片,香菇泡发后去蒂切块。把萝卜片、香菇块以及泡发香菇的水一起倒入锅中,加适量盐、生抽调味,炖煮一会儿后即可食用。

香菇炒土豆—抗疲劳

做法:土豆切成略粗的长条,香菇洗干净,切成片、青红椒分别切条。锅放油,油温热放入香菇小火煸出香味。然后放入土豆、少许盐,1勺生抽翻炒匀,出锅前放青红椒炒匀即可。

这款香菇炒土豆,能够抗疲劳、提高记忆力,而且还能预防秋季感冒,大家赶快做起来吧!

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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更新于:2021-05-03 18:19