天一热就没胃口？夏天必备解馋素食小吃，拯救你的没食欲！

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糯小米小凉糕

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2

双米玫瑰凉糕

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材 料：

糯米150克，粘小米50克，柠檬汁几滴，玫瑰花瓣适量

步 骤：

1、锅内烧开水，倒入糯米，让糯米煮一会，以捞出用手捏，比较软粘为准；

2、捞出的糯米，加少许煮糯米的糯米汤，放在蒸锅上蒸50分钟左右，糯米煮熟后，晾凉备用；

3、小米用蒸糯米的方法来处理；

4、蒸好的小米晾凉备用；

5、玻璃器皿内壁涂抹少许温水，先放一层晾凉的糯米，要铺的均匀；

6、铺好的蒸好的糯米上再均匀的铺薄薄一层蒸好的小米；

7、用保鲜膜压实，放在冰箱里面冷藏3-5个小时；

8、把做好的凉糕切成小块装盘，淋上柠檬汁，撒上玫瑰花瓣，清凉的凉糕做好了。

材 料：

凉糕粉100克，水240克+1000克，红糖250克，红糖用水130克，熟花生、葡萄干适量，山楂片4片

步 骤：

1、100克凉糕粉加入凉水240克搅匀，即成凉糕粉浆；

2、锅内放入凉水1000克烧开；

3、烧开后，把火调小。然后缓慢加入开始调制的凉糕粉浆；

4、不停的搅拌大约5-8分钟；

5、看见锅里的凉糕浆煮至完全透明熟化，锅里都冒泡泡了，就可以关火了；

6、稍微放个一两分钟，气泡消失就可以倒入面碗里；

7、放凉的凉糕，扣入盘中，浇上两勺熬制好的红糖浆，中间撒上切碎的辅料即可。

材 料：

玉米1个，纯椰汁30克，椰蓉少许，玉米淀粉2勺

步 骤：

1、用刀削下玉米粒，装入料理机中，加适量椰汁；

2、完成后倒出，最好过滤一下；

3、模具底部洒少许椰蓉；

4、过滤好的玉米汁加玉米淀粉，搅匀；

5、放在小火上加热，朝一个方向不停搅拌，直到变得粘稠状；

6、倒入模具中，表面洒少许椰蓉，颠动几下震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右后脱模即可。

材 料：

西米适量，盐渍樱花适量，核桃原汁适量

步 骤：

1、做下面一层不透明的，取两大勺西米；

2、然后倒进去大半盒核桃原汁，浸泡过夜；

3、早上起来基本上干了，倒进去剩下的一小半；

4、用勺子搅拌，到大部分破碎；

5、然后是透明的一层，1大勺西米加水浸泡过夜，同样的方法搅碎；

6、找一个耐热的保鲜盒，垫上一层油纸，倒进去核桃西米层；

7、上锅蒸十来分钟到表面凝固；

8、倒上去透明西米层，放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰；

9、上锅蒸，宁长勿短，我用了半小时，表面透明的时候即可~

材 料：

桑葚120克，藕粉50克，纯椰汁20克，椰蓉适量

步 骤：

1、耐高温容器，底部铺好烘焙纸备用；

2、桑葚浸泡30分钟后冲洗干净沥水；

3、将桑葚，藕粉，纯椰汁一起放入料理机；

4、搅打成细腻的糊；

5、倒入铺好烘焙纸的容器中；

6、放入微波炉高火3分钟（如果使用蒸锅10-15分钟，全部凝固即可）；

7、取出立刻倒扣放凉；

8、凉透后取出，撕掉烘焙纸；

9、切成合适大小的块，撒上椰蓉即可。

材 料：

蚕豆半斤，糖一汤匙

步 骤：

1、新鲜蚕豆剥出豆子，大概还有半斤；

2、上锅蒸熟，蒸的水分比较少，后期就不需要炒豆沙了；

3、剥去外面坚硬的外壳；

4、剥出的豆趁热拌一汤匙白砂糖；

5、用勺子背反复碾压成泥，觉得不够细腻的亲可用料理机；

6、模具涂抹少许食用油，防沾的；

7、取一块儿豆沙，团圆，按压成型即可。