七道香喷喷的红烧素食菜谱！味道极鲜，总有一道是你的最爱～

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。

马上就要到春节了，这团圆家宴上必须要有一道大气的红烧菜才行！今天就来为大家推荐几道经典的红烧素菜做法，味道极鲜，赶紧学起来！

 红烧冬瓜 

-材 料-

冬瓜500克、豆豉10克

油、盐、酱油适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮，洗干净，切小方块；

2. 热锅倒油，小火，香煎豆豉；

3. 放入冬瓜炒，加入开水中火焖；

4. 放盐、酱油小火收汁即可。

 红烧萝卜 

-材 料-

白萝卜1根、新鲜香菇6朵

酱油1茶匙、盐1/2茶匙

蔬果粉1/2茶匙、清水1碗

-做 法-

1. 白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用；

2. 锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块；

3. 调入酱油、盐和蔬果粉；

4. 最后焖煮20分钟即可。

 红烧茄子 

-材 料-

圆茄子一个、青辣椒适量

生姜、番茄酱、食用油适量

玉米淀粉适量、老抽2小勺

盐、蔬果粉、香油适量

-做 法-

1. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用；

2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；

3. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；

4. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；

5. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；

6. 炸至茄子表面金黄时捞出备用；

7. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味；

8. 将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均；

9. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

 红烧豆腐 

-材 料-

老豆腐1块、花生油适量

素蠔油1勺、生抽1勺

盐少许、清水适量

-做 法-

1. 将老豆腐洗净切块；

2. 平底锅放入适量油加热，均匀的放上豆腐块，中小火慢煎；

3. 煎至一面金黄时翻面，继续煎另一面；

4.更新于：2021-05-17 00:39