【今日素食】27道家常小炒素菜谱大集合！再也不怕没菜吃了！

 杂蔬小炒 

-材 料-

西兰花 菜花

胡萝卜 红椒

荷兰豆 大白菜

盐 蔬果粉

水淀粉 植物油

-做 法-

1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片

2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净

3. 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

4. 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软

5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

6. 加入大白菜，炒至白菜至软

7. 加入红椒翻拌均匀

8. 加入烫熟后的两种菜花

9. 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可

 百合小炒 

-材 料-

百合，莲藕

黑木耳，彩椒

盐，生抽，素蠔油

-做 法-

1. 黑木耳提前泡发

2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净

3. 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁

4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒

5. 下木耳和彩椒块

6. 莲藕将熟时，倒入百合

7. 稍加翻炒后倒入料汁

8. 拌均匀出锅即可

小炒豆干 

-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

酱油5g 盐适量

高鲜粉 水淀粉适量

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用

2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝

3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅入油，放入姜爆香

5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀

6. 放入高鲜粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘

 酸菜土豆片 

-材 料-

土豆600g

酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量 

-做 法-

1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。

 豆酱大芥菜 更新于：2021-05-26 00:03