这菜不起眼却是“补.钾高手”!夏季吃它正当季,强骨骼、解疲劳,5块钱能做一大盘
夏天是吃毛豆的季节,不仅咱们国人爱吃毛豆,小小的毛豆更是“征服”了欧洲人的味蕾。前段时间就有新闻报道说,毛豆风靡西班牙乃至欧洲市场,得花1.6欧元才能买到1斤(折合人民12元1斤)。
为什么毛豆这么受欢迎呢?当然不止是因为它好吃了,更关键的是毛豆可是一个“营养宝库”,它兼顾了豆类与蔬菜的各种优势。
夏季吃毛豆的3大理由
毛豆,其实就是“年轻版”的黄豆,当毛豆发黄后,剥出来就是咱们平时所熟悉的黄豆!所以,黄豆所具有的营养价值它也不缺。
而且毛豆的营养价值可比一般蔬菜强不少,暖暖觉得用「地里长出来的肉」形容它一点也不为过。
① 高钙高蛋白,钙含量比牛奶还高!
毛豆作为大豆的一种,也是为数不多的能提供优质蛋白的植物之一,它的蛋白质含量为13.1g/100g,和鸡蛋的蛋白质含量不相上下。
《中国居民膳食指南》推荐18~49岁人群每天钙摄入量为800mg,50岁及以上人群每天钙摄入量为1000mg。
而对于中老年人而言,最好的补钙方式则是食补,每100克带壳的毛豆,就含有大约135 毫克的钙,比补钙高手牛奶更胜一筹,帮助我们预防骨质疏松。
② 它是隐藏的补钾“高手”
一说到「钾」的最佳补充来源,很多人凭着直觉就会想到香蕉(256毫克/百克)。但是毛豆所含的钾元素可比它高多了,每100克毛豆钾含量478毫克,吃点毛豆能给我们身体及时补钾。
为什么夏天要及时补钾呢?炎热的夏季特别容易出汗,我们身体的钾元素随着汗液蒸发很容易流失。而且夏季也是肠胃病的高发期,像腹泻、呕吐等情况都会让身体流失钾离子。
夏天缺钾会有什么症状表现:心慌、胸闷、乏力、腹胀、便秘等症状突然出现,而且持续不缓解。
因此,夏天除了多喝水外,吃点毛豆也可以充随汗液流失的钾元素,缓解疲倦,恢复体力。
③ 富含丰富的膳食纤维
别看毛豆小小的一颗,但是所含有的膳食纤维含量高达4.0%,可是远超芹菜、韭菜等高纤维蔬菜。
关于膳食纤维这个点,小编之前给大家普及过好多遍了。它被称为“第7大营养素”,每天适量吃富含膳食纤维的食物可以缓解咱们的便秘,维护肠道健康。
推荐8道毛豆素食谱
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