【今日素食】五味素面 | 食不知味?清爽素面带给味蕾新感受
时间 2021-06-26 00:33素食养身平台
食谱| 素味记
花菇熬出香鲜味十足的汤底,黄胡萝卜鲜甜多汁,小白菜清新爽口,番茄甜软新鲜香菇用油爆锅,小火慢熬,汤浓汁鲜,鲜蔬与浓汤的一碗素面碰撞的恰到好处~
五味素面
-材 料-
花菇7朵、木耳1小把
黄胡萝卜1块、番茄半个
小白菜3棵、香菜2根
植物油2汤匙、生抽2汤匙
开水二碗
-做 法-
1. 花菇泡发一夜后,去掉根部,仔细清洗,做的时候挤出水分;
2. 木耳泡发一夜后,仔细清洗;
3. 黄胡萝卜切小方块,小白菜切宽条,番茄切片,香菜切末;
4. 油烧热后关火,五成热的时候再开火,放入花菇和木耳翻炒 ,中火;
5. 加入生抽翻炒均匀,加入开水;
6. 大火煮开,中火煮10分钟,小火煮10分钟,出锅前,尝咸淡味道,要略咸,因为还要加入面里,还有配菜;
7. 盛出备用。花菇本身具备香、鲜、甜,不能再加其它调味,否则会太浓郁,面中的几款配菜,都不可缺少,尤其是番茄,生的放碗里,但浇入热汤后,甜味被激发出来,与生抽和鲜香十足的花菇汤,带来额外惊喜;
8. 开始煮面,黄萝卜块一起煮,捞出面条和黄萝卜后,小白菜煮1分钟;
9. 面捞出;
10. 依次加入汤、花菇、木耳、黄萝卜、番茄、小白菜、香菜末即可。
食不知味的时候,不如就用干净的素面和寻常食材组合,带来凉爽清新的自在口感。
- END -
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